番茄湯汆丸子

基本介紹

• 中文名：番茄湯汆丸子
• 主要食材：豬肉，嫩豆腐
• 分類：湯羹，丸子

用料

材料	用量
豬肉	三兩
嫩豆腐	少許
豌豆尖	二兩
番茄	兩個
雞蛋	兩個
澱粉、黃酒、鹽	少許
蔥、姜、洋蔥	少許

做法

1. 鮮肉剁肉糜，加蛋清澱粉生抽，制蔥姜水，攪拌上勁

2. 熱油，蔥姜洋蔥爆鍋，下番茄翻炒，加水熬番茄湯，同時燙豌豆尖鋪於碗底

3. 滾起十分鐘後用勺或手團肉丸入滾水氽熟，撈丸子鋪豌豆尖上，撇清番茄湯澆於丸子上