菜譜信息
主料 | |
豬肉3肥7瘦：適量 | 雞胸肉,：適量 |
海鮮菇,：少量 | 金針菇：少量 |
白玉菇,：少量 | 娃娃菜,：少量 |
輔料 | |
鹽：適量 | 雞精：適量 |
料酒：1大勺 | 雞蛋：1個 |
醬油：適量 | 蔥姜：各20克左右 |
香油：適量 | 蔥花：適量 |
做法步驟
1. 蔥姜剁成末備用，越細碎越好。菌類和娃娃菜洗淨切好備用（菜品按個人喜好定）我把雞胸肉和豬肉一起剁了，豬肉7分瘦3分肥，有點肥的好吃。剁前用刀背把肉敲一遍，然後再剁。口感更好。
2. 肉餡兒中放蔥薑末、一個雞蛋、適量的料酒（一勺）、醬油（少量）、香油、鹽、雞精 。按一個方向攪拌均勻。
3. 燒一鍋水，水快開的時候轉小火用勺子把丸子一個個下進去，丸子遇水會自己滑進鍋里不用甩。都下鍋後轉中大火煮十幾分鐘。
4. 肉丸都浮上來後放入菌類和娃娃菜，別的菜品也行本圖是菠菜嘿嘿。煮幾分鐘後放鹽、雞精和香油，味道合適後撒點蔥花上去，點綴提味兒。完工。
