苦瓜汆丸子

苦瓜氽丸子，是一道味美鮮嫩的湯羹，此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

基本介紹

• 中文名：苦瓜汆丸子
• 主要食材：瘦肉餡 250克苦瓜 200克
• 口味：清淡
• 輔料：澱粉 5克胡椒粉 適量

苦瓜氽丸子

原創屬性：原創 / 原文製作難度：

簡單所需時間：十分鐘

菜品口味：清淡主要

工藝：氽

主要食材：豬肉類

苦瓜氽丸子，是一道味美鮮嫩的湯羹，此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

食材明細

主料；

瘦肉餡 250克

苦瓜 200克

輔料；

澱粉 5克

胡椒粉 適量

料酒 1勺

蔥薑末 適量

鹽 3克

雞精 2克

香油 適量

枸杞 適量

製作步驟

1. 肉餡中加入少許鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥薑末。

2. 分次加入少量的水，攪打上勁兒 。

3. 瓜洗淨去掉瓤切薄片 。

4. 苦鍋中放水燒開，用小勺把肉餡團成小肉圓逐個氽入鍋中。

5. 全部氽完後開大火煮開，加入枸杞，煮至肉丸子變色。

6. 加入苦瓜片，繼續煮至2分鐘，加入雞精，淋入香油即可。

小貼士

攪打肉餡時，分次加入一點水能使丸子潤滑鮮嫩。