汁燒玉子豆腐,以玉子豆腐、雞蛋為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:汁燒玉子豆腐
- 分類:燒
- 主要食材:玉子豆腐,雞蛋
用料
材料 | 用量 |
玉子豆腐 | 兩條(一人量) |
雞蛋 | 一隻 |
冬菇 | 少許 |
紅蘿蔔 | 少許 |
紅辣椒 | 少許 |
XO醬 | 少許 |
糖,雞精 | 少許 |
做法
1. 將配料切絲 | |
2. 玉子豆腐切段 | |
3. 玉子豆腐沾蛋液後放入油炸 | |
4. 炸至金黃色後撈起備用 | |
5. 配料翻炒並下調料,用水澱粉勾薄芡。、 煮至湯汁微微粘稠的狀態,加少許鹽、芝麻油、雞精調味。 | |
6. 將燒好的湯汁倒在炸好的玉子豆腐上即可。 |
汁燒玉子豆腐,以玉子豆腐、雞蛋為主料的菜品。
材料 | 用量 |
玉子豆腐 | 兩條(一人量) |
雞蛋 | 一隻 |
冬菇 | 少許 |
紅蘿蔔 | 少許 |
紅辣椒 | 少許 |
XO醬 | 少許 |
糖,雞精 | 少許 |
1. 將配料切絲 | |
2. 玉子豆腐切段 | |
3. 玉子豆腐沾蛋液後放入油炸 | |
4. 炸至金黃色後撈起備用 | |
5. 配料翻炒並下調料,用水澱粉勾薄芡。、 煮至湯汁微微粘稠的狀態,加少許鹽、芝麻油、雞精調味。 | |
6. 將燒好的湯汁倒在炸好的玉子豆腐上即可。 |
汁燒玉子豆腐,以玉子豆腐、雞蛋為主料的菜品。用料材料用量玉子豆腐兩條(一人量)雞蛋一隻冬菇少許紅蘿蔔少許紅辣椒少許XO醬少許糖,雞精少許做法1. 將配料切絲2. 玉子豆腐切段3. 玉子豆腐沾蛋液後放入油炸4. 炸至金黃色...
鮑汁燒玉子豆腐,是一道菜品。原料 玉子豆腐適量 蟹柳適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 鮑汁適量 雞粉適量 薄水澱粉適量 製作工藝 1、玉子豆腐切成厚片。2、姜蒜切末,蔥切花。3、蟹柳入放了料酒的滾水裡略燙撈出備用。4、鍋里放油爆香姜蒜末。5、放入玉子豆腐輕輕晃動鍋子讓豆腐...
紅燒玉子豆腐是一道以玉子豆腐 、香菇、脆皮腸為主料,醬油、胡椒粉等為調料製作的菜品。食材 玉子豆腐 4條 胡蘿蔔 半根 香菇 6朵 脆皮腸 2根 青蔥 3根 醬油 少許 胡椒粉 少許 雞粉 少許 生粉 少許 做法 胡蘿蔔、脆皮腸切片,香菇泡發切條,青蔥切段,待用。玉子豆腐切成1.5厘米厚的塊,放入油鍋中煎...
主料 日本豆腐 2條蔥 3顆蒜 2瓣 輔料 生抽1茶匙 澱粉少許 清水100克 鹽少許 做法 1.材料準備好;玉子豆腐2厘米厚的段,蔥切段,蒜切碎 2.鍋里熱油,爆香蒜蓉;放入豆腐慢煎一會 3.隨後放入蔥蒜,再調入生抽 4.用澱粉和清水攪拌均勻,倒入鍋中煮開,煮至濃稠調入少量鹽即可 注意事項 做這個菜千萬一定要...
8.橙子去皮去白膜,用手捏碎,淋入檸檬汁拌勻備好 9.把橙汁放入鍋內,撒入適量白糖 10.煮至微起泡即可,然後把橙汁淋在菊花玉子豆腐上 烹飪小技巧 1、切菊花刀的時候,底下相連的部分留得越少,花朵就能越盛開。2、橙子一定要去白膜,要不然會發苦。3、橙汁也可以用番茄汁代替。4、糖份可以按自己的口味調配...
2玉子豆腐切 1.5cm 的厚度。3蔥切蔥花,蒜舂成幼末。4拿好夠用的澱粉。5先把玉子豆腐裹上一層薄薄的澱粉。6少許油,放下豆腐煎至2面微黃。7煎豆腐時來調個醬:蚝油+幼糖+玉米粉+水=醬汁(味道要自己滿意滴就行了) 8煎好的豆腐整齊排進碗中。9鍋熱少許油爆香蒜末,下肉碎炒片刻,倒下少許料酒炒...
14.番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐。15.倒入欠汁。16.燒制濃稠後,放入青椒碎炒勻。17.放入適量鮮雞汁後用小火保溫。18.鐵板放火上燒熱後刷一層油。19.把蛋液澆在鐵板上。20.幾秒鐘後蛋液大部分凝固。21.倒入調好味的日本豆腐,關火。小貼士 番茄醬最好用罐裝的,那樣味道會更濃郁,我的罐裝的用光了...
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物,精提有效成份,加入其它一些食用輔料,經科學配方而成。加水煮後自動凝成“日本豆腐”。菜品起源 日本豆腐,又稱蛋玉晶,玉子豆腐,起源於日本江戶時代,1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製作方法,後傳播於東南亞地區, 1995年從馬來西亞引進中國。...
冬瓜燒玉子 冬瓜燒玉子是一種食物,製作原料有冬瓜、玉子豆腐、西紅柿等。做法 1、玉子豆腐煎成兩面金黃,待用;2、西紅柿切丁,用油小火炒成醬,就是粘稠紅油狀;3、冬瓜切成塊,加一些高湯精調成的湯煮十分鐘;4、然後把玉子放進去,再煮幾分鐘到冬瓜適合自己的口感,就好了。
茄汁金針燴玉子豆腐,是一道美食,製作主料為玉子豆腐。做法 1土豆1個洋蔥半個胡蘿蔔一小段切成小丁,金針菇1包剪去根部後洗淨,在開水中焯軟,瀝乾水分。2西紅柿2個劃十字,在開水鍋中燙一下撈出,去蒂和皮,搗成番茄醬。3玉子豆腐2袋從包裝袋中間切開,取出後切成小段。4炒鍋中放油,油熱後放入豆腐,中...
芡汁料:水 1/2杯,生抽,蚝油各1湯匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉1 1/2茶匙。製作方法 1、蝦肉去黑腸,沖淨及抹乾,拌入醃料放10分鐘。2、玉子豆腐切半英寸厚件,草菇,蒜頭切片,蔥切段,紅椒切圈。3、燒熱2湯匙油,先炒蝦仁,加入蒜片,蔥段及草菇兜炒,倒入芡汁料及紅椒炒勻,最後加玉子豆腐...
2.蝦仁切小丁。3.蔥、蒜切沫。4.玉子豆腐切片。5.玉子豆腐裹澱粉。6.油溫熱的時候炸玉子豆腐。7.炸好的豆腐盛出備用。8.把油倒出,留少許底油爆香蔥蒜末,放入蝦仁,加老抽和蒸魚豉油一起煸炒,然後加少許水。9.加入金針菇,用湯汁燒熟。10. 最後放入炸好的玉子豆腐,讓豆腐吸收一下湯汁的味道。
3.鍋里放入300克油燒滾,日本豆腐切成段,入鍋炸至金黃;(油一定要夠熱,豆腐一下去才能馬上定型)4.五花肉剁成沫,加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻,醃製10分鐘;(肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團)5.鍋里留少許油,放入薑片與肉末翻炒,6.炒至變色後倒入切好的番茄;7.番茄炒出少許汁後倒入...
生抽一勺、蚝油一勺、半勺澱粉,適量鹽和兩勺水攪均調成料汁 用刀將玉子豆腐連同包裝袋一起切開,倒出玉子豆腐,切1.5cm厚的片。準備一個盤子,倒些澱粉在盤中,切好的玉子豆腐均勻的沾上一層澱粉。多說一句哈:玉子豆腐比較嫩,動作一定要輕一點 烹飪過程:鍋內倒油燒至7成熱。多說一句哈:油要多...
銀魚金菇玉子豆腐 銀魚金菇玉子豆腐,是一道菜品。用料 做法
4、把花椰菜和炸好的日本豆腐放入盤中擺出造型 5、在鍋中放入一些水燒開,倒入橙C加生粉水勾芡,把橙味芡用湯勺淋在豆腐上即可。橙汁玉子豆腐 主料:玉子豆腐 輔料:松仁、橙子、檸檬、雞蛋 調料:鹽、白糖、澱粉 烹製方法:1、將豆腐切塊加鹽略醃,橙子去皮去筋膜後,擠入半個檸檬的汁抓碎備用;2、取一...
9-10、注入開水后里面放入豆腐和毛豆燜煮5分鐘。11-12、把豆腐燜透後用鹽調味,再放少許白糖炒勻。13-14、然後撒入少許雞粉和白鬍椒粉炒勻。15-16、調好味用水澱粉勾芡,然後放入枸杞炒勻。17-18、炒至芡汁糊化後即可關火,出鍋碼盤上桌便可食用。溫馨提醒 1、製作此菜用任何豆腐都可以,只是玉子豆腐更...
3.將蒸好的口袋豆腐入鍋略燒片刻,撈起放在炒好的蘆筍上,澆上芡汁即可。特色:蟹香可口,豆腐外皮軟,內里細嫩,蘆筍爽脆,口感豐富。點評:在傳統“口袋豆腐”上創新,豐富了內容,還增加了蟹的別樣吃法。做法三 布袋豆腐 烹調方法:炸、燒。原料:玉子豆腐4根,熟肉40 g,高湯150 g,清水筍30 g,雞脯40 ...
鮮冬菇燴玉子豆腐 鮮冬菇燴玉子豆腐,以冬菇、豆腐為主料的食品。用料 做法
北豆腐1塊、雞蛋2個 澆汁材料 玉子菇1小攢、火腿1小塊切丁、綠蔥花適量、蝦米1小把、雞湯1小碗 鹽適量、生抽適量、綠蔥花適量、蒜末適量 勾芡材料 1小匙澱粉+3大匙水調勻。製作過程 1。豆腐洗乾淨,切成1厘米厚的塊狀,放入打散的蛋液里,讓蛋液沾滿豆腐塊。2。平底鍋中放入油,燒至8成熱,下入豆腐塊中...
1、玉子豆腐切快,黃瓜切細絲,青,紅辣椒切丁備用;2、玉子豆腐裝盤入鍋用大火蒸2分鐘;3、鍋內植物油熱至6成熟,放花椒粒爆香,再加入豆瓣醬煸出紅油;4、將花椒和豆瓣醬渣撈出,放入青,紅辣椒丁,加鹽與雞精,再加入少量水,燒開調成特色麻辣汁;5、將黃瓜絲鋪在豆腐周圍,將麻辣汁淋在豆腐和黃瓜絲...
燒日本豆腐是一道以日本豆腐為主料,雞湯、韓國辣椒醬等為輔料製作的菜品。美食名稱 燒日本豆腐 美食簡介 菜品口味:鹹鮮 主要工藝:燒 所需時間:半小時 製作難度:簡單 所用廚具:炒鍋 食材明細 日本豆腐:適量 植物油:適量 鹽:適量 雞湯:適量 香蔥:適量 澱粉:適量 醬油:適量 韓國辣椒醬:適量 番茄醬:...
7.將玉子豆腐表面抹上澱粉。8.放上鹹蛋黃。9.上鍋蒸10分鐘。10.鍋里放少許油,加雞汁,澱粉,水燒製成芡汁。11.淋在蒸好的黃金軟玉上即可。小貼士 1、鹹蛋黃蒸之前一定要用清水沖洗乾淨,以免蛋白殘留在蛋黃上,蒸出來顏色發白。2、鹹蛋黃與玉子豆腐之間一定要抹澱粉,否則蒸好後二者分離影響賣相。
蝦仁燴豆腐 香菇釀蝦丸 意式香料龍利魚 番茄龍利魚 清蒸鱸魚 香煎帶魚 牡蠣燒豆腐 蒜香花甲 菠菜乳酪厚蛋燒 黃瓜炒雞蛋 秋葵蒸水蛋 水炒雞蛋 早餐雞蛋麵包丁 胡蘿蔔炒雞蛋 北非蛋 鍋塌豆腐 澆汁玉子豆腐 大白菜燉凍豆腐 蚝油口蘑 香烤雜蔬 蒜香烤茄子 白灼芥藍 蒜香西藍花 蚝油魔芋塊 CHAPTER2 主食篇 蝦...
牛肉豆腐鍋 低脂獅子頭 鮮蝦香菇盅 清蒸蝦仁絲瓜 鮮蝦白菜包 蝦仁豆腐羹 蝦仁春筍炒蛋 鹽焗蝦 蒜蓉開背蝦 蝦蓉釀絲瓜 雜蔬炒蝦仁 蝦仁燴豆腐 香菇釀蝦丸 蘆筍龍利魚餅 清蒸巴沙魚片 海鮮豆腐南瓜煲 番茄豆腐魚 意式香料龍利魚 番茄龍利魚 香煎龍利魚 香菇蒸鱈魚 蒜香花甲 牡蠣燒豆腐 澆汁玉子豆腐 秋葵蒸...
第一章 “燒”出香濃好味兒 一、燒法不同,滋味有別 二、香濃燒96例 素菜類 紅燒玉子豆腐/明太子厚燒豆腐 彭公醬燒豆腐/竹蓀燒豆腐 白糖燒板栗/京蔥燒木耳 宮崎汁燒原條茄子/葡汁燒茄子 紅燒冬瓜 豬肉類 紅燒豬手 乾野菌燒肉/紅燒獅子頭 板栗燒豬尾/慈姑燒肉 小蔥燒鹹肉/紅燒排骨 腐竹燒肉/吊鍋油豆腐燒...
18、向日豆腐(葵花豆腐)19、番茄豆腐 20、酥香鴨 21、菊花香乾 22、水煮香乾 23、十色豆腐 24、豆府松 25、炒三絲 26、鄉里豆腐 27、燒腐竹 28、荷包豆腐 29、炒豆腐腦 30、素燒油豆腐 31、清蒸豆腐 32、香炸蠶蛹 33、海帶燉豆腐 34、椒鹽玉子豆腐 35、香酥千層卷 二、蔬菜瓜果類 36、醬香羅卜條 37...
雞湯豆腐小白菜 砂鍋凍豆腐 紅燒玉子豆腐 油菜豆腐泡 蟹棒小油菜 油菜優酪乳 油菜炒豬肝 肉腸油菜 臘肉豆腐小油菜 麻辣腰花 鱖魚絲油菜 雞架雜菜絲湯 美味竹筍尖 瀏陽脆筍 水煮鮮筍 水煮閩筍 手撕酸筍 辣椒筍衣 雪菜竹筍 素炒三鮮 黑筍燒牛腩 春筍清粥 香蕉薯泥 玫瑰香蕉 香蕉沙拉 山楂枸杞汁 山楂紅糖飲 山楂汁拌...
家鄉豆腐 桂花蟹肉 龍井蝦仁 海馬蒸雞 叫花雞 紅扒水鴨 椒絲腐乳炒通菜 韭菜炒蠶蛹 南煎肝 山藥燉鴿子 黃豆雞腳湯 肉丸燉水魚 清蒸石斑魚 老薑雞塊 避風塘年糕炒毛蟹 剁椒魚頭 生炒排骨 泰式咖喱蟹 詩心 乾煎翅中 香酥翅根 養顏鳳爪湯 蓮藕排骨湯 白灼花蛤 茶菇番鴨煲 栗子雞 澆汁菊花玉子 菊花玉子鱸魚湯...