雜菇燴玉子豆腐

雜菇燴玉子豆腐

這是一道美食,做法簡單、味道鮮美、配伍多樣、營養豐富。主要原料有玉子豆腐280克、雜菇300克、牛肉末100克、煮毛豆80克、枸杞10克。

基本介紹

  • 中文名:雜菇燴玉子豆腐
  • 口味:鹹
  • 主要食材:豆腐
  • 屬性:家常燴菜
簡介,做法,步驟,溫馨提醒,

簡介

調料:
蚝油20克、鹽1克、雞粉2克、白糖3克、胡椒粉1克、蔥花20克、薑末10克、黃酒20克、水澱粉適量、烹調油適量。

做法

步驟

1-2、把玉子豆腐切成塊,把蘑菇切片備用。
3-4、炒勺上火燒熱,注入適量烹調油下入牛肉末煸炒,當牛肉末煸炒至發乾時放入蔥花和薑末煸炒。
5-6、蔥姜炒出香味後倒入蘑菇煸炒,把蘑菇炒至五成熟烹入黃酒炒勻。
7-8、烹入黃酒炒勻後再倒入蚝油炒勻,然後注入適量開水。
9-10、注入開水后里面放入豆腐和毛豆燜煮5分鐘。
11-12、把豆腐燜透後用鹽調味,再放少許白糖炒勻。
13-14、然後撒入少許雞粉和白鬍椒粉炒勻。
15-16、調好味用水澱粉勾芡,然後放入枸杞炒勻。
17-18、炒至芡汁糊化後即可關火,出鍋碼盤上桌便可食用。

溫馨提醒

1、製作此菜用任何豆腐都可以,只是玉子豆腐更為滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好來調整,燴菜的操作程式大體一致。
3、燴菜是北方的特色,主要以秋冬食用此類菜餚居多,既可暖身又可進補,按此方法可製作出許多品種的燴菜。
大炒勺的這款家常燴菜“雜菇燴玉子豆腐”就做好了,供朋友們參考。

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