製作材料
材料
澆汁材料
玉子菇1小攢、火腿1小塊切丁、綠蔥花適量、蝦米1小把、雞湯1小碗
鹽適量、生抽適量、綠蔥花適量、蒜末適量
勾芡材料
1小匙澱粉+3大匙水調勻。
製作過程
1。豆腐洗乾淨，切成1厘米厚的塊狀，放入打散的蛋液里，讓蛋液沾滿豆腐塊。
2。平底鍋中放入油，燒至8成熱，下入豆腐塊中火或中大火煎制。
3。豆腐一面煎黃後，翻個面再煎黃剷出層疊擺入盤中備用。
4。炒鍋放入油燒熱後，下入蒜末和蔥花、蝦米，再下入火腿丁和玉子菇炒勻。
5。加入雞湯煮沸。
6。勾芡材料調勻後倒入鍋中迅速攪拌，再調入鹽和生抽關火。做好的澆汁澆在煎好的豆腐上即可上桌！
