醬淋玉子豆腐是一道美食，主要原料為豆腐、肉、蒜、蔥花、生抽、糖、胡椒粉、料酒。
基本介紹
- 中文名：醬淋玉子豆腐
- 主要原料：豆腐、肉、蒜、蔥花
- 主要工藝：煎
- 製作難度：簡單
簡介,食材明細,營養價值,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
食材明細
玉子豆腐 2條
肉碎 適量 蒜 2瓣 蔥花 適量
蚝油 適量 生抽 適量 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 澱粉 適量
營養價值
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法
1肉碎中加入胡椒粉，鹽，生抽拌勻。
2玉子豆腐切 1.5cm 的厚度。
3蔥切蔥花，蒜舂成幼末。
4拿好夠用的澱粉。
5先把玉子豆腐裹上一層薄薄的澱粉。
6少許油，放下豆腐煎至2面微黃。
7煎豆腐時來調個醬：蚝油+幼糖+玉米粉+水=醬汁（味道要自己滿意滴就行了） 8煎好的豆腐整齊排進碗中。
9鍋熱少許油爆香蒜末，下肉碎炒片刻，倒下少許料酒炒香肉熟。
10加入（7）之調好的醬汁煮滾至濃稠。試下味，不夠味可再加少許的蚝油和糖即可起鍋。
11把它淋在玉子豆腐上即可。
12撒些香蔥花，就是美味的一餐。
