金針菇燒玉子豆腐

金針菇燒玉子豆腐

玉子豆腐提前裹澱粉炸一下,可以使外皮酥脆,而且在收汁的時候不容易碎還能更好的吸收湯汁的味道。

基本介紹

  • 中文名:金針菇燒玉子豆腐
  • 主要食材:金針菇
  • 輔料:蔥
  • 調料:雞精
食材明細,食材介紹,製作步驟,

食材明細

主料:
金針菇一把
玉子豆腐1條蝦仁若干
輔料:
老抽
蒸魚豉油
雞精

食材介紹

1. 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6.經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

製作步驟

1.金針菇剪根洗淨。
2.蝦仁切小丁。
3.蔥、蒜切沫。
4.玉子豆腐切片。
5.玉子豆腐裹澱粉。
6.油溫熱的時候炸玉子豆腐。
7.炸好的豆腐盛出備用。
8.把油倒出,留少許底油爆香蔥蒜末,放入蝦仁,加老抽和蒸魚豉油一起煸炒,然後加少許水。
9.加入金針菇,用湯汁燒熟。
10. 最後放入炸好的玉子豆腐,讓豆腐吸收一下湯汁的味道。

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