銀魚金菇玉子豆腐

銀魚金菇玉子豆腐

銀魚金菇玉子豆腐,是一道菜品。

基本介紹

  • 中文名:銀魚金菇玉子豆腐
  • 主要食材:日本豆腐,銀魚
用料,做法,

用料

材料
用量
日本豆腐
兩條
銀魚
-
金針菇
-
香菇
-
荷蘭豆
-
小青椒
-
小紅椒
-
大蒜
-
XO醬
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蚝油
-
白糖
-
澱粉
-

做法

1. 日本豆腐對半切開,以一指半的寬度切圈,均勻裹滿澱粉;銀魚、香菇提前泡開
2. 乾鍋燒熱,倒入適量的油(熱鍋涼油),放入裹好澱粉的豆腐炸一下,至表面定型變脆即可,盛起備用
3. 蒜末、辣椒圈入油鍋爆香,放入金針菇、香菇、荷蘭豆、銀魚翻炒,加XO醬、蚝油(喜歡口味偏甜的加點白糖,否則不用)、小半碗水燜三分鐘
4. 加入水澱粉勾芡,等湯汁略微收乾,放炸好的日本豆腐,均勻地澆上湯汁,端起鍋子平緩倒入碟中

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