椰漿白蛋糕

椰漿白蛋糕，以奶油乳酪、淡奶油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：椰漿白蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油

用料

材料	用量
奶油乳酪	50g
淡奶油	50g
椰漿	105g
椰粉	5g
低筋麵粉	75g
鹽	1g
蛋白	4個
玉米油	3g
細砂糖	66g

做法

1. 用的這種奶油乳酪，瓶裝的，比一般的要嫩滑。當然也可等量代換成別的牌子。淡奶油用的雀巢，因為是最後的餘量，內部有奶油膏，所以一共加了六十克。
2. 奶油乳酪，淡奶油和椰漿混合均勻，形態如圖。
3. 低粉和鹽，椰粉過篩，兜底拌勻。
5. 三分之一蛋白舀到椰漿乳酪盆里，翻拌均勻。然後一起倒入蛋白盆，依然是兜底切拌的方式混合均勻。麵糊細膩有光澤，有一定的稠度。
6. 玉米油是抹模具的。防沾。麵糊倒入模具，震幾下震去氣泡。烤箱不用預熱，底層放水約300克，倒數第二層放蛋糕糊，五十——五十五分鐘。二十分鐘的時候加錫紙，防止烤黃。如圖，內時候還很美貌噠……