千層布丁椰香蛋糕

千層布丁椰香蛋糕，以雞蛋、椰漿為原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：千層布丁椰香蛋糕
• 分類：布丁，蛋糕
• 主要食材：雞蛋，椰漿

用料

材料	用量
雞蛋	3個
椰漿	200ml
糖	適量
蜂蜜	1勺
檸檬汁	2滴
朱古力	適量
黃油	適量（30～50g）
澱粉	30g左右或更多
低筋麵粉	30g左右或更多
消化餅乾	適量

做法

1. 餅乾層：消化餅乾放保鮮袋用擀麵棍壓碎，加入適量融化的黃油拌勻，放入墊好油紙的模具中壓平壓實。
2. 布丁層：取100ml椰漿，加一個雞蛋，一勺蜂蜜，少量糖拌勻，倒入消化餅乾上，覆蓋均勻，放入烤箱中150度加熱5到10分鐘取出。
3. 朱古力層：朱古力加黃油融化拌勻倒在布丁層上，冷卻。
4. 開始蛋糕層：兩個蛋白加兩滴檸檬汁打發。
5. 兩個蛋黃加100ml椰漿，糖，澱粉，低筋粉，少量黃油攪打均勻。與蛋白糊混合，注意手法，這裡就不贅述咯～
6. 取部分麵糊倒在朱古力層上，麵糊上覆蓋一層自己喜歡的材料，我用的是燕麥奶粉黑芝麻葡萄乾的混合物。
7. 再將剩下的麵糊倒入。烤箱預熱，水浴160度加熱30分鐘，140加熱30分鐘。降溫後拿出。
8. 成品～