紅薯椰漿蛋糕

紅薯椰漿蛋糕，以低筋麵粉、紅薯等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：紅薯椰漿蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：紅薯，椰漿

用料

材料	用量
紅薯	150g
椰漿	100g
低筋麵粉	80g
雞蛋	4個
鹽	1.5g
色拉油	50g
細砂糖	65g

做法

1. 紅薯蒸熟，碾成泥狀備用
2. 雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃加色拉油和椰漿攪勻，之後分辨篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻，只無顆粒
3. 加入紅薯泥後用攪拌棒打勻
4. 蛋清打成蛋白，分三次加入細砂糖。
5. 打好的蛋白分三次加入蛋黃糊，攪拌完全融合後倒入模具
6. 烤箱160度，50分鐘。（可以在下層烤盤子裡放滿水，模具放在中層烤架上。ps:可以裝飾喜歡的果仁
7. 完成