核桃仁炒韭菜

核桃仁炒韭菜是一道色香味俱全的傳統名菜。美食原料為核桃仁50克，韭菜，香油，食鹽各適量。將核桃仁用香油炸黃；將韭菜洗淨，切成段後，放入核桃仁內翻炒，調入食鹽即可。佐餐隨量食用，補腎助陽，適用於陽痿。核桃能延緩腦神經衰老，是益智、強身、健腦的佳品。核桃中含有多種維生素可以提高皮膚的生理活性使皮膚更加細膩有光澤。

基本介紹

• 中文名：核桃仁炒韭菜
• 主要食材：韭菜，核桃
• 口味：鮮辣利口
• 工藝：生炒

做法

工藝：生炒

類別：腎調養調理 關節炎調理 補陽調理

主料：韭菜 250克、 核桃 60克

調料：鹽2克、 香油15克

1. 核桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮；2. 韭菜洗淨，切成3厘米長的段；3. 炒鍋燒熱，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黃，下韭菜一起翻炒至熟；4. 起鍋時撒入鹽，炒勻後裝盤即成。

工藝提示

1.此菜上桌時，可在其周圍圍擺加熱的土豆條、煮胡蘿蔔、煮紅菜頭，上面撒上炸乾蔥，澆上少司肉汁25克一起上桌。

2.因有過油炸制過程，需準備花生油約200克。

菜品口感

湯汁醇厚，鮮辣利口。

食用方法

可佐餐食用。

食譜相剋

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

營養成分

熱量555.9 千卡

維生素B60.5 毫克

蛋白質14.94 克

脂肪51.24 克

碳水化合物22.74 克

葉酸214.56 微克

善食纖維13.95 克

維生素A668 微克

胡蘿蔔素4008 微克

硫胺素0.19 毫克

核黃素0.21 毫克

尼克酸2.69 毫克

維生素C5.6 毫克

維生素E37.82 毫克

鈣144.04 毫克

磷288.9 毫克

鉀833.78 毫克

鈉804.6 毫克

鎂138.64 毫克

鐵3.42 毫克

鋅1.95 毫克

銅.83 毫克

錳2.6 毫克

碘6.24 微克

硒6.12 微克