紅菜頭

紅菜頭

紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物,各地均有分布。紅菜頭的適應性很強,較耐寒,也較耐熱。生長適溫為12~26℃。苗期耐霜凍。通過春化階段的適溫為2~6℃,30~80天完成。通過春化階段後,在20~25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。

基本介紹

  • 中文學名:紅菜頭
  • 拉丁學名:Beta vulgaris L. var. rapacea L.
  • 別稱:紅蘿蔔、山蘿蔔、小人參、甘荀、丁香蘿蔔、黃蘿蔔、紫菜頭
  • :植物界
  • : Beta vulgaris var. rapaceaKoch
  • 藜科
  • :甜菜屬
  • :紅菜頭
植物性狀,生長環境,溫度,水分,光照,土壤,分布範圍,主要價值,栽培技術,土地選擇,定植,田間管理,貯藏方法,臨時貯藏,越冬貯藏,

植物性狀

直根系。下胚軸與主根上部膨大形成肉質根,內部具多層的形成層,每一層形成層向內分生木質部,向外分生韌皮部,形成維管束環,環與環之間為薄壁細胞。肉質根通常呈球形、紡錘形、扁球形、卵圓形或圓錐形等多,種形狀,以扁球形的品質為最好。根皮呈暗紫紅色,肉質呈鮮紫紅色。短縮莖,葉互生,葉柄粗長,葉片闊大,長橢圓形或近三角形,濃綠色或赤紅色,葉柄與葉脈紫紅色。地上部和地下部均可作蔬菜食用。穗狀花序,花白色,果實相互連生成球形,外有硬殼,內有種子數粒,種子小,呈褐色,腎形。

生長環境

溫度

紅菜頭為耐寒性植物,喜冷涼氣候。在冷涼季節栽培生成的肉質根糖分高,肉色好,品質佳。在炎熱的季節生成的肉質根,其內部常出現白色的圈紋,品質較差。
種子在4~5℃的溫度條件下就能發芽,但發芽很慢,發芽適溫為20~25℃,生長適溫為12~26℃。幼苗能耐-1~2℃的霜凍,成長的植株耐-2~3℃的霜凍。種株開花結實適溫為20~ 25℃。紅菜頭通過春化最適溫度為5~ 8℃,因此,春季栽培不宜播種過早。如果播種過早,植株在0.9~ 1.0℃的低溫條件下生長15天,就會有部分植株抽薹。

水分

紅菜頭生長期間適宜的土壤水分為田間持水量的60% ,水分過多或過少都不利於生長。種子發芽需水量為種子重的170%。

光照

紅菜頭對光照的要求較嚴格,在較強光照下才能形成肥大的優質根。若陰天多雨,光照較弱,則減產可達30%。紫菜頭在長日照條件下通過光周期反應,根在不良的氣候條件下產量低,品質差。

土壤

紅菜頭對土壤的適應性較強,但在排水良好、疏鬆肥沃、濕潤的壤土、沙壤土中生長最好,不宜在黏土中栽培,在黏土中不易生成均勻整齊的肉質根。栽培前土壤需深耕細耙。紫菜頭適宜的土壤pH為6.0~ 7.0,超出此範圍容易發生生理病害。

分布範圍

在中國的各大城市有零星分布

主要價值

菜頭主要以球形肉質根供食用,莖葉也可食用,它的肉質根肉質柔嫩,色澤鮮艷,富含糖分和礦物質,含有人體必須的多種維生素和胺基酸,是色味營養俱佳的蔬菜,可生食、熟食或加工成罐製品;此外,紅菜頭還是一種極好的保健蔬菜。

栽培技術

土地選擇

採種地塊要進行隔離防雜,同其它藜科植物要相距 500 m以上。 同時,要求選擇排水良好、疏鬆、潮濕、肥沃的壤土種植。

定植

播種時間可選擇春播或秋播,每年9月份或翌年3月份分批播種,可分乾播和濕播兩種方法。苗床選擇排灌方便,肥沃疏鬆的地塊作苗床,要有防雨避曬設施,將土深翻後做畦寬 1~1.3 米,溝寬45~55厘米,溝深25厘米,並在畦內撒施腐熟優質農家肥5~7千克, 施過磷酸鈣60~70克,草木灰 100~200 克,均勻撒入蓋土後耙平。播種時如採用乾播在畦內按 8~10 厘米劃約 2 厘米淺溝,然後均勻撒播種子後耙平,鎮壓,澆水。 如採用濕播要先澆足底水,待水完全滲入後均勻撒播種子,蓋上約 1.5 厘米的細土。當肉質根長到 1 厘米左右時應及時澆水,定植後 15 天追施一次肥,每畝施硫酸銨 15~20 千克,硫酸鉀 10~15千克,並及時拔除雜草。

田間管理

1、出苗後管理
齊苗以後,2 片肥大的子葉很快展開。 真葉長出前,紅色的下胚軸生長很快宜造成徒長,溫室大棚要根據棚溫情況,及時開口通風降溫,控制下胚軸的生長速度,防止成為“高腳苗”。 一般白天適宜溫度在18~25℃,夜間保持在 10~12℃,基質水分保持在60%左右的濕潤狀態。 如果基質缺水要及時補水,澆水一定要澆透。
2、幼苗期管理要求
第一片真葉露心以後,下胚軸開始微微鼓起,植株生長開始進入幼苗階段。 當真葉露心以後要提高溫度,促進幼苗莖葉生長,白天溫度控制在 20~25℃,夜晚控制在 12~15℃。 冬季要做到早揭晚蓋棚膜上的覆蓋物,以保持充足的光照。 同時結合澆水增施營養液,一般選用清水和營養液相間澆水的方法,營養液可選用 N、P、K 比例 20∶10∶20 的育苗專用肥 1000 倍液, 澆施次數一般一周2~3 次。 同時噴施一次生物農藥 20%寡雄腐霉可濕性粉劑 10000倍液,以防真菌病害的發生。 在葉叢生長期,還要注意栽培畦內的溫度不宜過高,防止葉叢生長過旺,延遲採收上市期。 白天控制在20℃左右,夜間 10℃左右。
3、肉質根生長期管理要求
根破肚以後,葉片數量不再增加,植株生長轉向以肉質根生長為中心。 從破肚到肉質根完全長成,一般需要 15 天左右。 肉質根生長期在溫度管理上,要適當降低溫度加大晝夜溫差,促使營養物質向肉質根內積累提高櫻桃蘿蔔品質。 白天適宜溫度 18~20℃,夜晚溫度保持 10~15℃。白天溫度超過 25℃就要通風降溫,否則植株生長就會減弱,肉質根的品質就會變差。 同時在肥水管理上要充分保證肥水供應, 不能忽乾忽濕。 當基質含水量降到40%,肉眼觀察基質表面有點發乾時,要及時澆水。 澆水同樣採用澆一次清水澆一次營養液的輪換澆灌方式,肉質根定型以後要適當控制澆水量,防止澆水過多發生裂口現象。 也不能缺水,如果缺水嚴重,不但植株會出現萎焉,子葉和下部葉片會發黃,而且肉質根還會出現康心現象,粗纖維也會增多。 產品的商品性降低,口感變壞。

貯藏方法

根甜菜貯藏期達200~220天,在這7個多月的時期里,必須創造適宜的環境條件,保證種根不凍不熱,處於良好
根甜菜的休眠狀態,以減少根體營養消耗和安全通過春化階段,為來年採種打好基礎。窖藏期間的適宜溫度是0℃~2℃,適宜的濕度為85%~95%,如果窖溫過高,輕則種根發芽過長,消耗養分,重則腐爛變質,造成嚴重損失;窖溫過低,種根易受凍,腐爛變質。現介紹幾種實用的甜菜貯藏方式:
根甜菜根甜菜

臨時貯藏

種根收穫後到入冬窖藏前這段時間的田間或窖外假貯。因為種根收穫後,新陳代謝旺盛,氣溫較高,窖溫也較高,如果種根收穫後立即入窖,會使窖溫更高,致使種根發芽,甚至造成腐爛變質。在田間或窖外假貯30天左右,可以逐步降低種根的呼吸強度,使受凍或萎蔫種根顯現出來,以便在入冬窖藏時將這些種根淘汰掉,而健康的種根已處於休眠狀態,也有利於保證窖藏質量。
當天起收當天修削好的種根,需要當天進行臨時貯藏。如果種根地離窖較近,可以在田間就地假貯;如果種根地離窖較遠,最好立即運往種根窖旁,在窖外假貯。臨時貯藏的方法很簡單,挖一條深30~50cm,寬70~100cm的溝,溝的長度視種根多少而定,將種根堆貯溝內,堆高70~100cm,呈半圓形,然後在種根堆上覆15~20cm厚的土即可。

越冬貯藏

大地封凍前,田間臨時貯藏的種根需要及時運入種根窖內進行越冬貯藏。根據種根的用途,越冬窖藏有兩種方式:原種種根,一般採用永久式種根窖貯藏:生產用種種根,一般採用簡易式種根窖貯藏。
1、永久式種根窖貯藏。這種窖不僅可以大量貯藏種根,而且便於單株檢糖作業。因此,我國各地甜菜育種部門和糖廠原種站均採用永久式種根窖貯藏種根。
根甜菜根甜菜
①種根窖的規格:窖寬8~12m,高3.5m左右,長度可根據需要進行確定。窖頂每隔3~5m設一通風孔。窖內中間作通道和選種根場地,兩側用水泥板隔成小室。
②種根入窖:種根入窖前,需要把窖清理乾淨,並用硫磺進行熏蒸消毒。入窖時打開臨時貯藏堆,嚴格淘汰凍害根和嚴重萎蔫根,發芽過長的種根需要重新修削。將優良的種根裝袋運入窖內,按不同的品種、品系等分別裝入不同小室,切勿混雜。堆內設測溫筒,以便觀測堆內溫度。堆項應覆蓋濕潤沙子,防止種根萎蔫失水。
③種根窖的管理:剛入窖的種根,呼吸作用仍較旺盛,堆溫及窖溫均易增高,應及時通風散熱。期間外界溫度變化大,窖溫常隨外界溫度變化而變化。窖溫的提高常影響濕度變化,應注意調節窖內濕度,一般要求窖內濕度保持在90%~95%。隨著外界溫度的不斷降低,入窖15天后窖溫才可能逐步穩定。窖溫一般在2℃左右,堆溫在3℃左右。進入12月,窖溫在1℃左右,堆溫在2℃左右。1~2月,窖溫可降至0℃左右,堆溫1℃左右。
2、簡易式種根窖貯藏。
簡易式種根窖俗稱悶窖,是一種地下式土窖,適於生產用種種根的貯藏。
①悶窖的規格:一般深2m,寬1m,長5米。
②種根入窖:入窖前先將窖內打掃乾淨,窖底撒施少量的生石灰粉消毒。將優良的種根裝入悶窖,堆高1.3~1.5m,上面擺平,覆上厚5~10cm的濕潤沙子。然後在窖頂鋪上高粱秸稈或玉米秸稈,最後覆土封窖。
③悶窖的管理:一是窖溫觀測:一般每10~20個窖設一個觀測窖,每日測定窖內空間溫度和種根堆內溫度。入窖後窖內空間溫度,一般隨外界溫度變化而變化,種根堆內溫度一開始會逐漸上升,約10天后又逐步下降。二是窖溫管理:入窖初期,嚴防堆溫上升過高(4℃以上),避免發芽和腐爛。其方法是利用通風口調節窖溫,20天左右若窖溫降至1℃~2℃,說明窖內溫度已經正常,可以封閉通風口。
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