紅菜頭芝士沙拉

基本介紹

• 中文名：紅菜頭芝士沙拉
• 主要食材：落地球生菜，羅馬生菜
• 分類：沙拉

用料

材料	用量
落地球生菜	適量
羅馬生菜	適量
紫葉生菜	適量
苦菊	適量
芝麻菜	適量
紅菜頭	1顆
美國大杏仁（扁桃仁）	5顆
義大利黑醋	約2湯匙
橄欖油	約1/2湯匙
鮮乳酪	適量
黑胡椒	適量

做法

1. A：製作沙拉汁
2. 大杏仁用刀壓扁後切碎，放入碗中備用。
3. 碗中加入義大利黑醋、橄欖油，依個人口味撒入適量黑胡椒。
4. 將碗中所有材料快速攪拌均勻，即成沙拉汁。
5. B：處理紅菜頭
6. 紅菜頭整棵洗淨，去表皮。各類沙拉菜洗淨，瀝乾水分後，撕成小片備用。
7. 將紅菜頭放入烤盤，送入預熱好的烤箱，160℃~170℃上下火中層烤制40分鐘至熟透，取出晾涼。
8. 將烤好的紅菜頭對半切開，一半切薄片，捲成錐狀圓筒備用；一半切成小方塊備用。
10. 將紅菜頭方塊碼放在盤中，將紅菜頭卷搭靠在上面。