中國健腦食譜

內容介紹

內容簡介

本書作者首先介紹了人的大腦智慧型活動與營養、營養素與腦保健的相關知識，指出做好人生各個時期的腦保健對大腦智慧型活動具有重要意義。然後較詳細地介紹了各類健腦益智食物和食譜。每一食譜按原料、製作、功效、用法、套用等編寫。內容豐富，資料翔實，結構合理，具有科學性和實用性，是廣大讀者健腦益智的良師益友。

作品目錄

第1章大腦的智慧型活動與營養
一、智慧型活動與大腦
二、營養素與大腦保健
第2 章健腦益智食物
第3 章健腦益智食譜
一、萊餚類
烤鰻魚
雪衣魚條
蛋皮魚卷
香菇黃芪魚
山藥青魚片
清蒸武昌魚
香菇魚片
紫菜魚卷
棗泥桂魚
紅燒帶魚
清蒸茶鯽魚
山藥燒墨魚
薑汁魷魚
白燴魷魚絲
靈芝海參
鍋巴燴海參
什錦海參
蔥燒海參
山藥桂圓燉甲魚
清炒鱔絲
香菇燉鱔魚
黑豆紅棗堡鱔魚
沙鍋天麻魚頭
拆燴鰱魚頭
沙鍋魚頭
氽蠣黃
人參胡桃烏龜蛋
蝦仁豆腐
海參豆腐
海參燉大腸
清蒸泥鰍
核桃油浸鯉魚
鮮奶蝦仁
蝦子海參
蓯蓉蝦球
蟲草燉龜
香菇雞
八寶雞
五肉雞
牛奶燉雞
板栗燒雞
茉莉花雞片
蓮肉雞丁
桂圓童子雞
銀耳雞茸
芝麻雞排
蟲草蒸雞
二子補腎仔雞
人參燉雞
蠣黃氽雞絲
牡蠣童子雞
西洋參炒雞絲
椰子燉雞
金針菇炒雞絲
枸杞桃仁雞丁
爆人參雞片
紅棗栗子雞
淡菜炯雞
牛奶炯嫩雞
鮮奶紅棗燉雞
肉蓯蓉紅燒雞塊
棗杞雞蛋
何首烏蛋
雞蛋黃油
首烏桃仁益智蛋
枸札炒雞蛋
芝麻蛋
荷花荔枝鴨
太白鴨子
五香芝麻鴨
紅棗鴨子
胡桃仁雞泥鴨
八寶全鴨
山藥鵪鶉肉片
五味脆皮鵪鶉
黃芪蒸鵪鶉
檸檬鵪鶉
茄汁鵪鶉蛋
蜜汁鵪鶉蛋
桂圓鵪鶉蛋
山藥鵪鶉蛋
銀耳鵪鶉蛋
海參鵪鶉蛋
草萄鵪鶉蛋
百銀蓮子鵪鶉蛋
核桃鵪鶉蛋
芪杞燉幼鴿
山竹鴿
群鴿戲蛋
蝦醬乳鴿
黨參桂圓燉白鴿
清燉栗子鴿
冬蟲草燉雙鴿
蘭花清燉仔鴿
海參鴿蛋
銀耳鴿蛋
百合花鴿蛋
燉麻雀肉。
蛋絲麻雀丸
蓯蓉麻雀
麻雀肉餅
冬蟲草燉黃雀
札桃瘦肉了
芝麻肉絲
金針肉
蘑菇瘦肉片
白木耳燉肉
海參豬肉餅
芙蓉肉
九月肉片
枸杞肉絲
木須肉
黑木耳蒸瘦肉
靈芝肉餅
淮藥肉麻圓
金針菜蒸豬肉餅
靈芝粉蒸豬肉餅
豬肉燉阿膠
地黃炯豬肝
玄參燉豬肝
靈芝豬心
國肉燉豬心
豆鼓醬豬心
芹菜炒豬心
蓮子豬肚
軟炸豬腰核桃仁
韭黃炒豬腰
核桃杜仲燉豬腰
杞棗黑豆煲豬骨
豬肉紅棗燉胎盤
豬脊髓燉蓮藕
天麻拘札燉豬腦
淮山構杞燉豬腦
蛋煎豬腦
白扒豬腦
炒腦丁
清蒸豬腦
拘杞蒸雙腦
火腿燕窩
黃花菜炒牛肉絲
熟地燒牛肉
淮杞燉牛肉
枸杞子燉牛肉
蟲草胎盤燉牛骨髓
牛骨髓炒米粉
枸杞於燉羊腦
桂圓大棗燉羊心
魚香兔絲
綠豆芽炒兔肉絲
青豆炒兔肉丁
桂花兔肉
芝麻兔．
山藥兔肉
靈芝兔肉
花生灌大藕
蜂乳番茄
什錦沙拉
素桂花肉
人參桃仁蛋
冬筍炒麵筋
酒醉蛋糕
三色蝦仁
香辣龍鳳絲
醋椒瘦肉玉蘭片
燴香菇菠菜
栗子燒白菜
香菇炒蛋
鹹花生米
三色蛋’
白蓮釀藕
食鹽炒蠶蛹
食鹽炒芝麻
炒鮮奶
八寶菠菜
鮮蘑核桃仁
油菜炒冬菇
黃精豆腐
桃酥豆泥
玉竹油豆腐
蒸蓮藕粉
山藥芝麻丸
偎淡菜
雙耳蘑菇
糖餾人參果
髮菜素丸子―
炒三鮮
燴什錦絲，
栗子燉山藥
香菇炒菜花
胡蘿蔔拌豆芽
青椒拌腐竹
清蒸豆腐獅子頭
金菇拌銀芽
猴頭菇什錦堡
紅燒菜花
荷花菜卷，
核桃燉蠶蛹
核桃仁炒韭菜
桂圓髮菜
黃花冬粉
蜜汁蘋果
溫飽木耳
魚香茄子
麒麟豆腐
麻醬拌豆腐
三鮮豆腐
腐竹鮮蘑菇
三鮮素菜
琥珀核桃仁
香乾拌海帶絲
琥珀蓮子
拔絲蘋果
冰糖桂圓蒸湘蓮
蓮子鍋蒸
二、湯類
姜堡生魚湯
白朮陳皮魚湯
五味子鱸魚湯
枸杞子鱸魚湯
鰱魚肉九湯
紅豆辣椒鯉魚湯
奶油鯉魚片湯
金櫻子堡鯽魚湯
百合花鯽魚湯
紅杞燉鯽魚湯
香菇魷魚湯
豆醬魚頭湯
銀耳海參湯
酸辣海參湯
茉莉花海參湯
人參蛤士蟆湯
水果蛤士蟆湯
冰糖蛤士蟆油湯
馬蹄海蜇湯
補腦紅薯烏鱧湯
泥鰍蝦仁湯
泥鰍雞蛋湯
芝麻黑豆泥鰍湯
鱔魚補腦湯
參歸紅棗鱔魚湯
芪棗黃鱔湯
鱔魚牛蹄筋湯
鱔魚雞肉湯
山藥鰻鱺湯
冬瓜鱉裙湯
中華鱉肉湯
洋參補髓湯
補髓健腦湯
百合棗龜湯
人參雞湯
桂圓肉燉雞湯
人參胡桃雞湯
人參鮮群湯
參茂竹絲雞湯
花旗參松子雞湯
鮮栗子雞肉湯
鹿茸雞湯
平菇煨雞湯
天門冬人參燉雞湯
燕窩雞肉湯
桂圓雞蛋湯
胡桃棗杞雞蛋湯
奶粉沖蛋湯
羊奶冰糖雞蛋湯
牛奶蛋黃湯
桂圓紅棗蛋湯
蝦仁蔥花雞蛋湯
冬瓜海參全鴨湯
海參鴨肉湯
參芪乳鴿湯
銀耳鴿肉湯
洋參燉乳鴿湯
人參銀耳鴿蛋湯
松子鴿蛋湯
益壽鴿蛋湯
銀耳麻雀湯
仙茅雀肉湯
枸杞�絲雀蛋湯
桂圓鶉脯湯
鴨鶉蛋湯
鷓鴣補腦增智湯
蓮子百合豬肉湯
海帶冬瓜花生瘦肉湯
蘆筍豆腐乾瘦肉湯
大棗豬肉湯
西紅柿肉片湯
參棗冬菇瘦肉湯
海參瘦肉湯
黃豆肉了湯
生菜瘦肉蛋湯
海參桂圓瘦肉湯
章魚西萊瘦肉湯
絲瓜蘑菇肉片湯
金針香菇肉絲湯
山藥枸杞豬腦湯
補腦安神湯
圓肉豬心湯
紫菜豬心湯
紅棗豬脊骨湯
海參龜板豬脊髓湯
生薑鱉豬脊髓湯
杜仲豬脊骨湯
豬排雞骨湯
北芪燉牛腦湯
參膝牛骨湯
人參歸芪羊肉湯
龜羊湯
補腦八珍湯
芪圓羊肉湯
蟲草羊肉湯
大蒜羊肉湯
圓肉紅棗羊肉湯
兔肉補腦湯
豆腐紫菜兔肉湯
參杞兔肉湯
鹿頭湯
大棗鹿肉湯
鹿茸湯
花生鹿筋湯
杜仲鹿筋湯
杞子黃精貓肉湯
萱草忘憂湯
桂圓花生湯
黃花紫菜絲瓜湯
蓮子桂圓湯
桂圓燕窩湯
桂圓姜棗湯
杞子紅棗雞蛋湯
豆腐皮鵪鶉蛋湯
牡蠣蘑菇紫菜湯
紅棗花生衣湯
冰糖銀耳湯
大棗湯
大棗人參湯
大棗木耳湯
大棗黨參桂圓湯
黨參田雞湯
黃芪蓮子田雞湯
五色湯
荔枝紅棗湯
清蒸冬菇湯
豆麥湯
海帶黃豆湯
黑芝麻粉湯
烏豆腐皮湯
清湯銀耳
桑椹白糖湯
人參蓮肉湯
松子芝麻湯
合歡黃花湯
紅蘿蔔紅棗湯
三、粥類
羊脊骨羊腎粥
紅棗羊腔骨糯米粥
羊髓粥
羊肉桂圓粥
羊脊骨粥
蓯蓉羊肉粥
小米羊胎粥
枸杞葉羊腎粥
魚膠糯米粥
阿膠糯米粥
肥鴿糯米粥
鷓鴣粥
黃雞粥
鱔魚粥
脊肉粥
韭菜栗子粥
豬腦天麻粥
鹿角粥
麻雀粥
鵪鶉蛋粥
鵪鶉麥芽粥
鵪鶉芥菜粥
鵪鶉蘋果粥
薯蕷雞子黃粥
栗於紅棗粥
鼓粥
櫻桃粥
菱角粉粥
人參雞粥
人參茯苓粥
人參蓮肉粥
核桃大豆粥
胡桃人參粥
胡桃瘦肉粥
黑豆粥
紅豆花生粥
豬血粥
豬血鯽魚粥
豬血魚片粥
黑魚花生豬骨粥
芝麻黑豆泥鰍粥
茶葉粥
糯米靈芝粥
黃豆粥
腐皮冰糖粥
香菇瘦肉粥
合歡花粥
蚝鼓皮蛋粥
糯米小麥粥
茯苓粥
英實銀耳粥
鱸魚粥
淡菜豬肉粥
松子粥
百合粥
遠志蓮粉粥
小米雞蛋粥
動物肝粥
五仁粥
甜菜紅薯小米粥
雙花粥
粟米山藥大棗粥
糯米百合杏仁粥
豬骨西紅柿粥一
豌豆粥。
糯米補腦粥
麥冬紅棗粥
淡菜皮蛋粥
紅薯粥
阿膠紅棗粥
芝麻核桃粥
桂圓枸杞粥
牡蠣髮菜粥
蓮子粥
八寶粥
棗仁桂圓粥
芝麻粥
海參粥
荔枝粥
栗子桂圓粥
核桃仁粥
增智速泡粥
淡菜粥
人乳粥
榛子仁枸杞粥
大棗花生粥
大棗黃芪粥
山藥粥
山藥大棗粥
淮山薏米柿餅粥
山藥荔枝粥
山藥桂圓粥
大棗安神粥
山蓮葡萄粥
五卵麥片粥
牛奶全麥粥
牛奶滋補粥
桂圓蓮子粥
遠志棗仁粥
豆仁粳米八寶粥
蘋果粥
拍子仁粥
桂圓肉粥
蓮於芡實粥
海參大棗粥
四、羹膏類
海參淡菜羹
海參冰糖羹
櫻桃桂圓羹
甲魚滋腎羹
鱔魚瘦肉羹
黃魚羹
紅薯羹胡蘿蔔蘋果羹
桂圓鵪鶉羹
木耳豆棗羹
靈芝銀耳羹
豬腦魚頭羹
銀耳羹
核桃小棗羹
鵪鶉蛋羹
天麻毛豆羹
水果銀耳羹
桂花栗子羹
桂圓參蜜膏
九仙薯蕷膏
五味子膏
玉靈膏
四仁膏
羊蜜膏
補精膏
松子核桃膏
松子菊花膏
姜棗桂圓蜜膏
桑麻葵子膏
胡桃膏
龜肉膏
桑椹芝麻膏
葡萄蜜膏
花生大棗膏
山藥英實芝麻糊
桂花藕粉糊
芝麻白糖糊
玫瑰芝麻糊
五、飲奶茶類
桂圓棗仁飲
合歡黑豆飲
綠茶奶飲
松子核桃蜜飲
核桃牛乳飲
荔枝大棗飲
蘋果番茄飲
桂圓洋參飲
健腦營養飲
桂圓棗仁英實飲
益智葡萄飲
蘋果蛋黃萊汁飲
鮮奶玉液飲’
龍芝健腦飲
牛奶強身飲
甜馬乳飲
山百大棗藕飲
芝麻胡桃乳蜜飲
芝麻姜蜜冰糖飲
花生棗蜜飲
補腦飲
鵪鶉蛋奶
梨汁燉人乳
提神茶
芝麻茶
補腦茶
醒神茶
百合茶
葵盤茶
胡桃牛乳茶
人參茶
茯苓奶茶
牛乳紅茶
健腦茶
靈芝茶
醒腦茶
木耳芝麻茶
六、酒類
天麻健腦酒
桂圓補血灑
固本地黃酒
胡桃益腎酒
靈芝桂圓酒
人參靈芝葡萄酒
雙蜂酒
五味子酒
靈芝人參酒
靈芝高粱酒
人參北芪酒
板栗酒
益智酒
桑椹酒
讀書丸酒
寧心酒
蓮子酒
黑芝麻酒
人參益智酒
人參葡萄酒
桂圓益智酒
海松於酒
七、米麵糕點類
海松仁什錦飯
紅棗鴿肉飯
天麻雞肉飯
牛奶大米飯
於蒸湘蓮米飯
八寶飯
兔肉黃花菜飯
茯苓香菇飯
椰米雞飯
椰肉棗雞糯米飯
人參湯圓
山藥湯圓
黃花菜肉包
蓮肉安神包
桂圓長壽麵
補腦面
桂圓肉雞蛋面
牡蠣麵條
湯炯壽麵
香菇面
茯苓棗糕
核桃糕
桂圓淮山藥糕
蓮子茯苓糕
花生瓜子棗豆糕
補腎健腦糕
九仙王道糕
桃酥雞糕
芝麻棗仁蝦糕
牛髓蜜糕
四仁益腦糕
桑椹芝麻糕
棗蓮蛋糕
茯苓造化糕
桑椹蒸蛋糕
益智蛋糕
蘋果煎蛋餅
茯苓餅
栗子餅
紅薯椰絲餅

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