《學生補腦食譜100樣》是2007年上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是武創。該書主要內容介紹了100道適合學生食用的菜譜，該書共有20冊，每冊中收錄100道經典菜餚食譜，故名“食尚百味”。。
該書“食尚百味”叢書秉承合理膳食，均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類菜譜，讓人輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。
基本介紹
- 書名：學生補腦食譜100樣
- 作者：武創 等主編
- ISBN：9787543931824
- 頁數：106
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：2007-4-1
- 裝幀：平裝
- 紙 張：膠版紙
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
泱泱大中華，上下五千年，在奔流的歷史長河中積澱出了絢麗獨特的飲食文化，且不說饕餮的滿漢全席、傳承至今的八大菜系，都憑藉其精益求精的配料、無與倫比的刀功技藝和千變萬化的烹製方式譽滿全球，單是貼近尋常百姓的各類家常美味、普通人家的鄉村野味和流傳民間的風味小吃，就已經讓人徜徉其間，流連忘返了。
不必再嚮往“美味常招雲外客．酒香能引月中仙”的酒樓珍饈，且拿起鍋鏟，走近我們為您傾心打造的“食尚百味”叢書，把平凡化作神奇，讓素菜的清幽淡雅，驅散塵世的煩惱；讓肉食的肥而不膩，好好地犒勞一下胃口；讓川菜的火辣麻香燃燒熱情；為孩子炒一盤益智健腦的小菜；為老人煲一鍋延年益壽的靚湯；為自己來一套營養均衡的主食；用美味的滷菜慰藉離別太久的親人；用自製的精美麵點招待多年的朋友；用異域風情的西餐款待海外的來客……其實，我們已是食尚的領頭人。
每一冊圖書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜餚，為使條理清晰，每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。
作品目錄
學生補腦食譜廚藝之旅
學生補腦的重要性
學生補腦食品
蔬菜類
尖椒蒜苗炒鹹肉
蒜苗蝦仁雞蛋
瑤柱蒸南瓜
西芹百合熘南瓜
翡翠南瓜
蝦皮南瓜炒百合
金沙南瓜
韭菜海螺片
蝦皮韭菜炒豆芽
韭香松仁小蝦米
韭王炒海腸
豆皮菠菜
薑汁菠菜
銀杏草菇菠菜
小棗百合攔西芹
西芹熘草菇
香芹炒蟄頭
西芹桃仁
金鉤西芹
豆豉黃花菜
蔥燒野花菇
香蔥木耳滑肉片
蔥香豆腐
腰果茄丁
杏仁炒萵芛
杏仁金針菇
香酥大杏仁
核桃仁攔椿牙
老醋桃仁
麻仁核桃
香菇醬豆
香菇廣東菜心
蚝油燒香菇
蔥炒木耳
木耳炒笨雞蛋
熘腐竹
肉蛋類
菠菜炒豬肝
川椒炒豬心
手撕豬心
溫拌牛心頂
蔥爆牛心管
芙蓉羊腦
……
水產類
豆製品類
