本草綱目藥膳大全集

《本草綱目藥膳大全集》是2011年1月1日湖南美術出版社出版的圖書，作者是翟翎。

基本介紹

• 書名：本草綱目藥膳大全集
• 作者：翟翎
• ISBN：9787535641854
• 頁數：383
• 定價：29.60
• 出版社：湖南美術出版社
• 出版時間：2011年1月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

編輯推薦

《本草綱目藥膳大全集》首先精練的介紹了藥膳的起源、發展情況，並對藥膳所用的原料及其製作方法作了詳細說明，然後重點介紹了養生保健藥膳和調理常見病的藥膳、以方便讀者對症選用。
《本草綱目藥膳大全集》中既有對疾病症狀及發病原因的深入剖析，又有對食療方法的詳細闡述，內容翔實，深入淺出，讓讀者一看就懂，每道藥膳都附有配方、製作、用法及功效介紹，讓讀者一學就會。

內容簡介

《本草綱目藥膳大全集》一書旨在為大家撥開藥膳迷霧，使大家能夠真正利用藥膳達到強身健體的目的。
《本草綱目藥膳大全集》以藥膳的歷史起源、發展情況為開端，對藥膳所用的藥材、食物等原料及藥膳製作工藝分別作了精要的介紹，使讀者一目了然，便於查找。接下來，《本草綱目藥膳大全集》對養生保健藥膳和調理常見疾病藥膳進行了重點論述，既有對患病症狀及原因的深入剖析，又有對症常用藥物與食物的詳細闡述，內容翔實，深入淺出，讓人一看就懂；書中針對每種疾病均輔以幾道經典藥膳，每道藥膳都詳細介紹配方、製作、用法及功效，便於讀者操作、實踐。《本草綱目藥膳大全集》由翟翎編著。

圖書目錄

第一章 漫話藥膳

第一節 源遠流長的藥膳史

第二節 傳統藥膳的中華特色

第三節 寓醫於食，標本兼治

第四節 施膳必重“四因”

第五節 現代藥膳的發展

第二章 藥膳原料及製作工藝

第一節 藥膳原料概述

藥物的四類性能

食物的四性五味

藥膳配伍七原則

藥膳配伍禁忌

第二節 藥膳常用食物

谷豆類

肉蛋類

水產類

蔬菜類

水果類

堅果、種子類

調味品類

第三節 藥膳常用物

飲品類

補益藥

解表藥

清熱藥

溫里藥

理氣藥

理血藥

消食藥

收澀藥

瀉下藥

化痰止咳藥

開竅藥

安神藥

平肝息風藥

祛風濕藥

芳香化濕藥

利水滲濕藥

驅蟲藥

第四節 藥膳製作工藝

菜品製作

茯苓粉蒸排骨

湯類製作

十全大補湯

薏米冬瓜湯

粥品製作

二米粥

人參粥

麵點製作

沙參菠餃

棗柿餅

糖果製作

蜜汁鴨梨

戒菸糖

藥酒製作

天冬酒

人參半夏露

荼飲製作

冰糖蓮子銀耳飲

蘋果枸杞葉蜜汁

第三章 養生保健膳

第一節 四季養生膳

春季常用藥膳

紅糖姜飲

蔥白燉豆腐

薑汁菠菜

天麻鯉魚

川楝菠菜雞蛋羹

黃柏香乾炒芹菜

玄參燉豬肝

夏季常用藥膳

紅豆鯉魚

銀花露

魚腥草拌萵筍

玄參燉牛肝

生地紅棗雞

薏米排骨

薏米冬瓜羹

菊花粥

枸杞肉絲

秋季常用藥膳

山藥炒黃豆

蓮藕飲

芝麻兔

九月雞片

杏梨飲

薄荷燉蘿蔔

百合梨膏

黃芪膏

山藥芝麻肉丸

冬季常用藥膳

羅漢果飲

鹿茸竹筍燒蝦仁

核桃仁炒韭菜

黃芪蒸鵪鶉

菟絲子餅

附片羊肉湯

清蒸人參雞

第二節 調養五臟膳

養心藥膳

紅豆鯉魚豆腐湯

白茅根煮肝片

陳皮口蘑雞

白花蛇舌草燒雞肝

膽結石藥膳

黃芪山藥羹

豆腐泥鰍湯

鯉魚紅豆陳皮粥

棗仁煎百合鮮湯

青椒炒南瓜

第四節 呼吸系統疾病

呼吸系統常見疾病

改善呼吸系統疾病的常用藥物與食物

感冒藥膳

雙花流感飲

香菜餛飩

蔥白雞湯飲

金銀花飲

薄荷炒苦瓜

川椒麵片

白芷燉香菇

黃芩燉雪梨

蔥白燉薑湯

姜菊花豆腐湯

黑豆燉海帶

慢性咽炎藥膳

金銀瓜條

甘草藕汁飲

麥冬烏梅飲

清咽茶

麥冬甘草粥

玄參桔梗粥

桔梗麥冬炒苦瓜

枸杞子黃瓜飲

慢性支氣管炎藥膳

桑菊杏仁茶

銀耳冰糖湯

綠豆知母冬瓜湯

陳皮桔梗粥

川貝黨參煮雪梨

肺炎藥膳

夏枯草燉豬肺

銀杏燉黃母雞

豬油蜜膏

蜂蜜雙仁

蜂蜜百合

大蒜拌魚腥草

糖熘銀杏

澤瀉蔥白茶

桔梗芒果茶

鹿銜草燉冬瓜

杏仁香菇面

肺結核病藥膳

白芨止咳糖

靈芝燉豬蹄

生甘草飲

百合飲

白芨黃精粥

金針菇豆腐瘦肉湯

桔梗百合炒韭菜

知母燉甲魚

肺癌藥膳

百合炒牡蠣肉

北沙參燉烏雞

涼拌海蜇皮

冬蟲夏草墨魚盅

黃芪牡蠣粥

白芨蘿蔔粥

燕窩瘦肉粥

第五節 循環系統疾病

循環系統常見疾病

改善循環系統疾病的常用藥物與食物

冠心病藥膳

參棗茶

金針菇菠菜汁

菊楂決明飲

山藥蘿蔔粥

丹參紅花飲

歸參雞

歸參煨鱔魚

雞蛋豆腐羹

棗泥桃仁酥

核桃扁豆泥

雙耳滑雞煲

心律失常藥膳

歸芪烏雞

冬蟲夏草全雞

山楂首烏粥

洋參麥冬飲

黃芪猴頭菇湯

蓮子牛奶糊

桂圓蓮子粥

高血壓病藥膳

菊花山楂茶

茯苓黃芪粥

杜仲木耳炒腰花

天麻雙花粥

紅棗蒜蓉菠菜

銀耳炒莧菜

白芨荸薺煮蘿蔔

大蒜丹參枸杞粥

荸薺燒茄子

薏米飯

高脂血症藥膳

黨參棗米飯

山楂麵餅

桑菊銀楂茶

海帶決明湯

南瓜大米粥

降脂湯圓

枸杞炒萵筍

當歸蒸鱔段

動脈硬化藥膳

蒜燒白鱔

山藥麻奶糊

陳皮粥

丹參芹菜粥

女貞決明湯

西紅花瘦肉粥

靈芝大蒜粥

貧血病藥膳

半月沉江

櫻桃蘋果汁

紅棗蓮子粥

荔枝棗泥羹

阿膠煮雞蛋

生地雞

阿膠蔥燉豬蹄

白血病藥膳

木耳絲瓜湯

百合魚肚粥

薺菜大米粥

薏米扁豆燉苦瓜

薺菜豆腐胡蘿蔔湯

黨參紅棗燉兔肉

第六節 內分泌系統疾病

內分泌系統常見疾病

改善內分泌系統疾病的常用藥物與食物

糖尿病藥膳

沙參二冬茶

石斛生地茶

葛根麥冬飲

山藥玉竹黃瓜湯

燕窩粥

葛根炒生菜

枸杞炒芹菜

核桃韭菜炒蛤蜊

甲狀腺腫大藥膳

綠豆海帶粥

海帶燉子鴨

黃藥藕節粥

紫菜燉田螺

海帶燉鮮藕

淡菜燉烏雞

海藻燉海參

海帶燉蛤蜊肉

甲狀腺癌藥膳

補骨脂飲

浙貝兔肉粥

痛風病藥膳

當歸黃芪飲

川芎煮牛奶

麻黃煮牛奶

川貝蘿蔔粥

白芷粥

川芎當歸燉兔肉

紅蘿蔔燒墨魚

蘆薈炒芹菜

第七節 泌尿系統疾病

泌尿系統常見疾病

改善泌尿系統疾病的常用藥物與食物

慢性腎炎藥膳

蔬果清熱飲

杜仲紅豆銀耳羹

荸薺煮豬腰

西瓜香蕉皮茶

枸杞瘦肉湯

荸薺燉帶子

腎結石藥膳

薺菜百合粥

雙耳炒貝柱

金錢草鴨湯

生地豬尾湯

鯽魚燈芯粥

生地蔬果飲

溶石三草飲

核桃車前粥

尿路感染藥膳

杜仲雞胗

雙耳炒魚片

天冬牛奶飲

冰糖鶉蛋湯

菊花炒鮮魷魚

冬瓜鯽魚盅

荸薺芹菜熘魚片

膀胱癌藥膳

半枝蓮粥

豬苓汁

西瓜汁

車前子粥

半枝蓮燉荸薺

冬瓜薏米燉瘦肉

木耳蘆筍炒肉片

蘆筍拌馬齒莧

第八節 女性生殖系統疾病

女性生殖系統常見疾病

改善女性生殖系統疾病的常用藥物與食物

痛經藥膳

黑豆紅花湯

紅花蒸鯽魚

艾味糯米紅棗粥

米酒母雞

蓮子燉烏雞

益母草茶

烏雞白鳳湯

當歸黃芪雞

乳腺炎藥膳

全蠍包子

歸芪豬蹄湯

菊英酒

蒲公英紅花粥

慈姑泥

白朮雞蛋羹

黃芪熟地燉豬肘

無花果燉豬蹄

乳腺癌藥膳

枸杞燉烏雞

杜仲西紅柿肉片湯

木耳炒肉片

崗松無花果燉豬肝

雙耳煮豆腐

陰道炎藥膳

馬齒莧飲

銀杏烏雞湯

油菜粥

生大黃薏米粥

黃柏金銀花茶

子宮癌藥膳

阿膠飲

無花果飲

丹皮赤芍飲

紅棗桂圓飲

無花果粥

木耳瘦肉湯

香菇瘦肉湯

無花果瘦肉湯

妊娠反應藥膳

茯苓糯米餅

茯苓陳皮豬肝

妊娠腫脹藥膳

白朮餅

薏米冬瓜盅

妊娠子癇藥膳

茯苓砂仁冬瓜湯

冰糖蓮子燕窩湯

胎動不安藥膳

艾葉燉豬肚

菟絲烏雞湯

太子參枸杞飲

白朮燉草魚

杜仲扁豆燉瘦肉

催乳藥膳

八寶雞湯

參芪雞

通草奶

栝蔞催乳酒

奶漿參酒

豬蹄通乳湯

紅棗蒸甲魚

冰糖蓮子魚翅

絕經期綜合徵藥膳

西洋參豬肝粥

黨參山藥蒸魚肚

沙參燉豆腐

荸薺核桃老鴨煲

芪蒸鮭魚

當歸蒸雞

第九節 男性生殖系統疾病

男性生殖系統常見疾病

改善男性生殖系統疾病的常用藥物與食物

陽痿藥膳

冬蟲夏草雞汁飲

鮮奶玉露飲

狀元補身酒

固精酒

蓯蓉銀杏燒雞塊

冬蟲夏草燉乳鴿

早泄藥膳

芡實黑米粥

五倍子燉烏雞

杜仲茱萸公雞煲

附片天麻燉羊肉

山藥熟地燉乳鴿

鹿銜草燉鵪鶉

遺精藥膳

枸杞牛鞭湯

牡蠣雞肉丸

山茱萸核桃燉豬腰

芡實燉羊肉

冬蟲夏草蒸鵪鶉

山茱萸枸杞燉海參

牡蠣紫菜面

芡實燉老鴨

前列腺炎藥膳

二山芡實酒

燴鱔魚絲

巴戟肉蓯蓉牡蠣湯

菟絲核桃炒腰花

南瓜子瘦肉湯

鎖陽棒骨煮豬腰

鮮拌萵筍

前列腺癌藥膳

西紅柿荸薺飲

蘿蔔陳皮飲

苦瓜豆腐湯

紅白豆腐酸辣湯

銀耳豆腐湯

強身黑豆

第十節 運動系統疾病

運動系統常見疾病

改善運動系統疾病的常用藥物與食物

骨質疏鬆症藥膳

核桃扁豆骨頭湯

蓮子粥

杞棗煲雞蛋

黑芝麻燉泥鰍

杜仲燉龜肉

溫補羊肉湯

骨質增生病藥膳

人參瘦肉湯

人參燉子雞

天麻紅花豬腦湯

二參湯圓

複方黑豆酒

山藥白飯魚蒸蛋

生地桃仁紅花燉豬蹄

肩周炎藥膳

漏肩風藥酒

克痹藥酒

秦艽木瓜酒

五蟲藥酒

白芍桃仁粥

巴戟枸杞鳳爪

附片白芷燉羊肉

風濕病藥膳

抗風濕藥酒

杜仲牛膝湯

枸杞子鴨腎湯

冬蟲夏草羊肉湯

類風濕藥膳

類風濕藥酒

玄參生地馬勃豬肉湯

蓮子燉雪梨

白砂糖蓮子飲

玉竹石斛粥

紅花魚頭豆腐湯

酸棗仁牛奶飲

山楂燉牛肉

參棗糯米飯

養肺藥膳

南沙參燉豬肺

川貝杏仁燕窩

桔梗釀雪梨

脆皮蕨菜卷

銀杏燉銀耳

蜂蜜杏仁粥

百合煮豆腐

蜂蜜鴨梨羹

黨參天冬燉蘿蔔

冰糖雪梨燉豬肺

調脾養胃藥膳

牛肉燒栗子

大麥羊肉湯

山藥大米粥

枸杞子牛膝小米粥

紅薯大米粥

魷魚豆腐羹

東坡豆腐

養肝藥膳

枸杞紅參酒

芝麻核桃粥

補骨脂芹菜煲白鴿

枸杞子炒豬肝

三豆白鴨湯

黑芝麻醬燒茄子

女貞紅豆煲米飯

荸薺炒豬肝

養腎藥膳

熟地牛骨湯

山藥烏雞粥

羊肉蝦仁羹

桂圓紙包雞

枸杞洋參白糖湯

蕎麥蜜茶

杜仲韭黃炒蝦仁

骨碎補燉羊腰

核桃陳皮大米粥

韭菜炒豬腰

第三節 美容美體膳

烏髮藥膳

烏髮湯

桑葚紅棗汁

制首烏蜂蜜飲

海帶薏米湯

糖蒸獼猴桃

何首烏燉豬蹄

白芍生地煮草魚

明目藥膳

黃花蛋湯

杞菊炒芹菜

胡蘿蔔土豆汁

桑葉豬肝飲

甘草菊花飲

銀杞明目湯

荸薺薺菜湯

桑葉枸杞子羹

香椿拌豆腐

紅棗菊花燒龜肉

枸杞葉炒胡蘿蔔絲

美白藥膳

棗豆燉白鴨

珍菊牛奶

人參燕窩粥

冰糖白芷燉銀耳

麥冬無花果煮牛奶

紅棗當歸豬皮湯

丹參蒸鱔段

白茯苓餅

菊花鱸魚塊

獼猴桃芒果炒干貝

祛痘藥膳

赤芍蓮藕湯

山藥菠菜湯

馬齒莧綠豆芽飲

葡萄乾銀花茶

山楂炒銀耳

祛斑藥膳

菊花珍珠飲

絲瓜牡蠣湯

山楂丹參茶

紅花西紅柿飲

紅棗白芷燉豆腐

菠菜煮田螺

桃花白芷酒

白芍燉烏雞

祛皺藥膳

三汁飲

紅棗小麥粥

杏仁牛奶芝麻糊

香菇豬皮羹

蘆薈炒通菜

蘆薈炒菠菜

蘆薈枸杞糯米飯

豐胸藥膳

黃精燉甲魚

朱瓜豬蹄湯

瘦身藥膳

瘦身果汁

檸檬醋

白朮百合粥

山藥豆腐粥

清蒸鳳尾菇

柏子仁丸

黨參薏米煮冬瓜

海米炒豆芽

第四節 滋補強身藥膳

補腦益智藥膳

遠志海米麵

靈芝薄荷飲

棗仁粥

百合粥

醒腦提神藥膳

金橘燉牛肉

百合豇豆飯

西洋參菠菜粥

枸杞炒黃瓜

石菖蒲燉土豆

增強記憶藥膳

桂圓山楂汁

核桃紅棗湯

蘋果山楂飲

遠志枸杞炒肉絲

鎮靜安眠藥膳

參歸豬肝湯

三味安眠湯

黨參首烏飲

桂圓八寶粥

蓮子百合煨瘦肉

補血益氣藥膳

人參鴿蛋湯

毛豆腐

洋參阿膠粥

牛肉膠凍

紅棗燉阿膠

人參燉甲魚

紅參燉土雞

紅棗玉米窩頭

理血理氣藥膳

棗杏燜鴨

二鮮飲

白朮飲

蜂蜜姜棗桂圓

砂仁肚條

柴胡甘草燉甲魚

滋陰壯陽藥膳

壯陽狗肉湯

巴戟蒸龍蝦

雙耳湯

姜附片羊肉湯

姜附燒狗肉

羅漢大蝦

芡實雞爪湯

延年抗衰藥膳

益壽鴿蛋湯

思慧長壽膏

靈芝香酥雞

姬松茸瘦肉南瓜盅

黃芪牛肉粥

人參雞油湯圓

止咳化痰藥膳

冰糖水果羹

蘿蔔燉羊肉

萊菔子糖飲

川貝雪梨粥

川貝紫菜湯

清湯蘿蔔絲

銀杏雞丁

消食導滯藥膳

陳皮牛腩飲

紅茶飴糖飲

木瓜胡蘿蔔玉米粥

百合鮮菇燉魚肚

山楂豬肉干

茯苓鮮肉包子

潤腸通便藥膳

五汁蜂蜜飲

芝麻核桃糊

香蕉冰糖湯

雙仁甘薯湯

蜂蜜花生油湯

香菜米湯

菠菜粥

麻仁大米粥

清熱利尿藥膳

西瓜西紅柿汁

菊花火鍋魚片

芹菜清熱利尿湯

苦瓜冰糖粥

大蒜馬齒莧

黃瓜肉片

涼拌蒜黃瓜

甘草綠豆湯

祛風除濕藥膳

紅豆玉米飯

木瓜生魚湯

獨活酒

牛膝蒸蹄筋

苦瓜燜雞翅

雪蓮花雞湯

手術前後藥膳

歸參山藥豬腰

芪杞燉乳鴿

第四章 調理常見疾病藥膳

第一節 神經系統與精神疾病

常見神經系統與精神疾病

改善神經系統與精神疾病的常用藥物與食物

抑鬱症藥膳

銀杏蘆薈

百合釀藕

蓮子銀杏炒雞蛋

石斛花生米

百合炒萵筍

陳皮油燙雞

巴戟燒蝦

精神分裂症藥膳

茯神瘦肉湯

雙參肉

偏頭痛藥膳

三蟲戲紅花

川芎葉煮粥

菊花鉤藤飲

杏菊紅花飲

紅棗芎丹茶

枸杞天麻羊腦燉湯

川芎蛤蜊胡蘿蔔湯

神經衰弱症藥膳

枸杞雞肝湯

蓮心白芍茶

牛奶阿膠粥

阿膠雞蛋黃

蔥白蜂蜜煮阿膠

猴頭菇燉雞

桂圓紅棗煲牛肉

桂圓花生燉海帶

老年痴呆症藥膳

山藥蒸草魚

黃芪燉鵪鶉

山藥茯芩粥

首烏煮雞蛋

山藥芝麻粥

定風酒

松仁玉米鵪鶉湯

眩暈症藥膳

牛膝蹄筋湯

鴿肉杞精煲

補血湯

熟地烏雞湯

鱉甲天麻粥

葛根鯽魚湯

天麻白芍煲牡蠣

第二節 感覺器官疾病

感覺器官常見疾病

改善感覺器官疾病的常用藥物與食物

急性結膜炎藥膳

夏枯草桑菊飲

白菊黃豆飲

生地粥

淡竹葉煮豆腐

防風煮豬肝

鯽魚菜花羹

青光眼藥膳

沙參決明飲

馬齒莧粥

枸杞肝片

香菇菊花炒雞片

白內障藥膳

紅花海鮮湯

拌青椒

雞肝薺菜湯

桑寄生煮雞蛋

杞菊茶

當歸生地燉田螺肉

青椒雞丁

夜盲症藥膳

豬肝炒胡蘿蔔

夜明砂煮豬肝

蒼朮煮雞肝

枸杞葉豬肝飲

枸杞羊肝粥

西紅柿南瓜蜆肉湯

夜明砂石決明煮羊肝

鳳梨胡蘿蔔汁

耳鳴、耳聾藥膳

山藥燉羊肉

決明菊花鉤藤粥

蔥棗桂圓飲

柚子肉燉雞

桑葚糯米粥

磁石煮豬腰

龜地酒

脫髮症藥膳

生髮飲

三黑煮雞蛋

何首烏燉烏雞

首烏牛肉羹

第三節 消化系統疾病

消化系統常見疾病

改善消化系統疾病的常用藥物與食物

口腔潰瘍藥膳

烏梅桔梗湯

萵筍肉絲

銀耳蓮子羹

蘿蔔鮮藕汁

綠豆粥

苦瓜胡蘿蔔

菱角橄欖燉苦瓜

蒜煲苦瓜

慢性胃炎藥膳

香櫞砂仁糖

乾薑羊肉湯

山藥煮牛奶

山楂燉豬肚

五物煮豬肚

芝麻蘿蔔酥

山楂驢肉干

胃及十二指腸潰瘍藥膳

白芨牛奶飲

山藥蜂蜜飲

圓白菜牛肉湯

山藥肉丸湯

白芨大米粥

檳榔粥

砂仁燉羊肚

木耳紅棗炒瘦肉

胃下垂藥膳

黃芪小米粥

山藥三米粥

蘆薈圓白菜汁

豬肚粥

陳皮煮豬肚

雞內金粥

益脾餅

胃癌藥膳

人參茯苓飲

牛奶竹瀝飲

西芹茄子豬瘦肉湯

木棉樹皮燉瘦肉

高良姜煮魚肚

冬蟲夏草燉白鴨

黨參紅棗魚肚湯

腸炎藥膳

金銀花肉片湯

洋蔥粥

川芎當歸粥

半夏粥

蘋果粥

蓮米芡實粥

芡實山藥燉老鴨

石菖蒲餅

痔瘡藥膳

柿子黑豆湯

蜂蜜木耳

黃芪當歸瘦肉湯

茯苓地榆瘦肉湯

生地麻仁燉豬腸

當歸桂圓燉豬肉

黃精炒木耳

馬齒莧瘦肉湯

直腸癌藥膳

鯽魚紅豆湯

槐花大腸湯

當歸白芍飲

金銀花藤飲

白茅根荸薺燉瘦肉

病毒性肝炎藥膳

白板西瓜飲

三鮮汁

砂仁豆芽瘦肉湯

玉竹炒肝腰

麥芽飲

薏米水鴨湯

陳皮香附蒸乳鴿

脂肪肝藥膳

浮小麥粥

紅豆燕麥粥

澤瀉香菇木耳湯

山楂牛肉干

肝硬化藥膳

蒼朮豬苓飲

紅豆鴨肉粥

李子蜜茶

醋芪桂芍飲

二豆白砂糖泥

豬苓紅豆粥

鳥不企丹參燉海參

豬苓紅豆包子

三鮮冬瓜卷

五味滑雞煲

肝癌藥膳

白芍梔子飲

白芍瘦肉湯

大蒜田螺粥