黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大（現在是寒冷的冬季，黃油不易軟化，我通常是把烤箱預熱到100度關掉，然後把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中，一小會兒黃油就會軟化取出），朱古力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化
基本介紹
- 中文名：杏仁片朱古力餅乾
- 副作用：否
- 用料：黃油 糖粉 低筋麵粉 等
- 用具：烤箱
做法,用料,做法,注意事項,
做法
用料
黃油 150克
糖粉 75克
低筋麵粉 225克
黑朱古力 60克
杏仁片 60克
鹽 1克全蛋液 38克
香草精 5-6滴
做法
往盆中倒入融化的朱古力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻
加入5-6滴香草精，1克鹽打勻後，分次篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉，然後放入杏仁片拌勻
將拌好的餅乾麵團放入模具中定型，入冰櫃冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鐘即可（注意隨時觀窕，邊緣上色即可關掉，以免烤焦）
注意事項
烤出這個顏色的餅乾，除了用到實打實的朱古力外，其實用可可粉也是能達到這個效果的，不過，我覺得朱古力的口感更好吃一些。用到了杏仁片，香香脆脆的，如果沒有，也可以用其它堅果代替，比如花生碎，核桃碎。
