香草朱古力杏仁餅乾

基本介紹

• 中文名：香草朱古力杏仁餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉
• 分類：餅乾，可可，香草

用料

材料	用量
低筋麵粉	130g
可可粉	20g
糖粉	60g
黃油	80g
雞蛋	25g/半隻
杏仁瓦片	30g
香草香精	1/8小勺

做法

1. 由於首次烘焙，免不了手忙腳亂忘了買只量杯，所以本次稱重採用去皮法，先稱出器皿重量，再選取需要的黃油80g。
2. 低筋麵粉的取重，同樣採取去皮法，取130g
3. 低筋麵粉加入可可粉20g，攪拌均勻後備用
4. 黃油需要融化，這裡採用隔水加熱法，也可以採用微波爐解凍融化，切記不可以直接上鍋加熱。這裡聲明一下，融化成液態是不正確的！！因為沒法掌握好融化的程度，我直接融化成液態。不要緊，只要再次放入冷凍室內冷凍30分鐘，即可得到需要的濃稠狀。
5. 圖5即是冷凍後的奶昔狀態，即可以用筷子攪拌開，但不至於太稀。如擔心不好掌握冷凍程度，可隨時觀察冰櫃，酌情掌握。
6. 將半隻雞蛋打散，分次加入黃油糊內，每次加入少量蛋液後，與黃油充分攪拌融合，再次加入少量蛋液攪拌，直到全部加完。
7. 在黃油蛋液糊內，加入香草香精1/8小勺，充分攪拌均勻。
8. 將黃油蛋液糊加入圖3可可麵粉內，同時加入杏仁瓦片30g。
9. 將圖8內所有材料充分柔勻，最終形成光滑朱古力麵團。
10. 輕輕將麵團定型為需要的長條形狀，便於後期切片。
11. 將麵條包裹烘焙油紙，進入冰櫃冷凍室內，冷凍30分鐘定型。
12. 取出麵條，切0.5cm厚度片狀，放置在鋪好油紙的烤盤上。
13. 烤箱需要實現預熱，190度上下預熱15分鐘即可。切好的餅乾即可放入預熱後的烤箱內，190度上下加熱12分鐘。
14. 此刻烤箱內的餅乾正在吱吱冒油，滿屋子犯罪的黃油味、可可香以及香草味，已經等不及啦！
15. 來，曬一下出鍋後的小模樣吧！一顆顆熱乎乎、香噴噴的小餅乾，就這樣出鍋啦！
16. 最後，等到餅乾充分冷卻後，就可以收入實現準備好的容器內，打包送人咯！聖誕快到了，小夥伴們一起動手，做些手工餅乾送給愛人朋友吧！愛心滿滿喔！