朱古力威風

朱古力威風是以朱古力、可可粉等為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：朱古力威風
• 分類：蛋糕，糕點
• 主要食材：朱古力，可可粉

用料

材料	用量
朱古力	35克
可可粉	40克
低粉	50克
蛋黃	50克
色拉油	55克
糖	35克
水	80克
蛋白	175克
檸檬	幾滴

做法

1. 朱古力放入色拉油里隔熱水融化備用

2. 蛋黃分三次加糖打到體積膨大顏色變淺

3. 加入融化好的朱古力油，攪拌均勻，在加入80克水攪勻

4. 在加入過兩次篩的低粉和可可粉，攪拌均勻蓋濕布備用

5. 蛋白分三次加糖，打至提起攪拌棒有尖角即可

6. 取三分之一的蛋白加入朱古力糊中拌勻

7. 在把剩餘的朱古力糊全部倒入蛋白盆中完全的拌勻，不要畫圈上下攪拌，將拌好的麵糊倒入模具

8. 烤箱預熱160-170度40-50分鐘即可，烤好拿出立刻倒扣放涼脫模表面隨意裝飾，懶人法，淡奶油打到5分發澆在蛋糕上，草莓六顆裸脫的樣子