朱古力朗姆球

基本介紹

• 中文名：朱古力朗姆球
• 主要食材：8寸戚風蛋糕，無鹽奶油

用料

材料	用量
8寸戚風蛋糕	1份，A
無鹽奶油	200克，B
朗姆酒	2大t，C
朱古力	適量，D
糖粉	50克，B
蜂蜜	50克，B
核桃	80克，烤熟，C
朱古力針	適量，D

做法

1. 將戚風蛋糕切成小塊
2. 將烤熟的核桃切碎
3. 奶油部分：將無鹽奶油打軟，加入糖粉拌勻打發
4. 加入蜂蜜繼續打發，拌勻
5. 在蛋糕丁中加入打發的奶油部分，加入朗姆酒，攪拌均勻
6. 再加入核桃，充分攪拌均勻
7. 將辦好的蛋糕餡料，搓揉成約12克左右的小球（做的時候我也沒有具體乘是多少克，預計是12克左右，所以有些大小不一）蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏60分鐘左右
8. 朱古力隔水融化，用牙籤插住蛋糕球，用小湯勺為蛋糕球淋上朱古力醬。（建議做的時候，蛋糕球從冰櫃中一一拿出，因為蛋糕球放在外面時間長會軟，就不怎么好操作了）
9. 撒上朱古力針，放在盤中。（朱古力針建議是撒在未凝固的朱古力球上。不要在朱古力針中滾勻，這樣朱古力針很容易結塊，會很浪費）
10. 朱古力朗姆球成形後，放入冰櫃冷藏（這個天不放入冰櫃冷藏也可）