木耳豆腐羹

基本介紹

• 中文名：木耳豆腐羹
• 主要食材：木耳，豆腐，火腿
• 輔料：蔥，姜，水澱粉，香蔥
• 調味品：油，鹽，雞精，香油

做法

1. 豆腐沖洗一下，切小塊。

2. 火腿切小丁。

3. 木耳泡發，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發，口感最好)

4. 坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出，以去除豆腥味。

5. 鍋內水不用倒掉，繼續下入木耳焯燙片刻，即可撈出。

6. 下入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進食慾的作用。

7. 炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥薑末煸炒。

8. 下入木耳、火腿翻炒幾下。

9. 鍋中倒入適量清水。

10. 下入豆腐，燒開鍋。

11. 開鍋後，加適量鹽、雞精，調味。

12. 再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋。