木耳香椿豆腐湯

基本介紹

• 中文名：木耳香椿豆腐湯
• 主要食材：黑木耳，香椿、豆腐
• 調料：濕澱粉、鹽、香油、清湯
• 工藝：蒸、煮

原料

豆腐350克，嫩香椿芽50克，黑木耳5克

配料

濕澱粉、鹽、香油、清湯

製法

1．黑木耳用清水泡發後洗淨。香椿芽洗淨，用沸水氽燙一下撈出。

2．豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。

3．鍋內放清湯，燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開後加鹽調味，用濕澱粉勾芡後淋上香油即成。