酸辣木耳豆腐羹

酸辣木耳豆腐羹是一道菜品，主料是豆腐。

基本介紹

• 中文名：酸辣木耳豆腐羹
• 主要食材：黑木耳，豬瘦肉，豆腐
• 輔料：鹽、醋、酒、蒜泥、太白粉等
• 工藝：蒸

食材

黑木耳15克、豬瘦肉四兩、豆腐兩塊、鹽、醋、酒、蒜泥、太白粉、豆瓣辣醬、花椒、醬油、高湯適量

做法

將木耳用溫水泡開，去雜質洗淨。豬肉洗淨剁碎，加鹽、酒、醬油拌勻。豆腐切成小方丁。

鍋中油燒熱，倒入肉丁翻炒，加入蒜泥炒香，再加入木耳、豆瓣辣醬翻炒後，加入適量高湯，倒入豆腐，加入鹽、醋、花椒，再用太白粉勾芡成羹即可。

功效

具有調中益氣、生津潤燥的功用。適用久病體虛、腰膝酸軟、食欲不振、消化不良等病症患者食用。

宜忌

脾胃虛寒者慎用。