《冬季滋補家常菜》是廣東科學技術出版社出版的圖書，作者是《四季養生家常菜系列》委會。
基本介紹
- 書名：冬季滋補家常菜
- 作者：《四季養生家常菜系列》委會
- ISBN：7535954308, 9787535954305
- 頁數：104頁
- 出版社：廣東科學技術出版社
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《冬季滋補家常菜》，全書共280款菜式，每款菜式都按材料、製法、功效的體例來編寫。內容包括：營養湯羹類、貼心爆炒類、美味燜燒類、香脆煎炸類等。
編輯推薦
宜適當食用溫補腎陽的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。既有助於禦寒，又能夠補益機體的陽氣，養腎益精。適當食用養陰食物，如蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合等，以保持人體陰陽平衡。
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，蘿蔔性涼，可消除體內因陽氣相對過多及食用較多溫性食物產生的燥熱；冬季代謝緩慢，飲食卻比夏季滋膩厚味，故易產生積滯，蘿蔔有助消食。《冬季滋補家常菜》共280款菜式，每款菜式都按材料、製法、功效的體例來編寫。內容包括：營養湯羹類、貼心爆炒類、美味燜燒類、香脆煎炸類等。
目錄
營養湯羹類
豬類
黃豆芽豬血湯(清熱解毒，潤肺補血)
百葉木耳豬腰湯(清肺補腎)
香蔥黃豆排骨湯(補益肝腎，養血壯骨)
蒜蓉蘿蔔排骨湯(補陰益髓，消食順氣)
銀耳杏仁豬肉湯(健脾開胃，清肺潤燥)
黑豆紅棗豬尾湯(健脾補腎，益精補髓)
蓮子桂圓豬腦湯(養心安神，健腦益智)
冬筍木耳蹄肚湯(滋陰潤膚，健脾和胃)
香菇絲瓜豬蹄湯(壯骨養血，通絡下乳)
黃豆黃花菜豬蹄湯(養血通乳，補肝明目)
花生大豆豬蹄湯(補脾養胃，補腎固齒)
豬肉番茄豆腐羹(滋陰潤燥，補脾健胃)
酸辣木耳豆腐羹(調中益氣，防老抗衰)
牛羊類
百葉香菇冬筍湯(健身減肥)
桂圓生薑牛髓湯(補心養血，健腦益智)
草菇牛肉豆腐羹(益氣健脾)
香辣羊肉湯(補腎壯陽，益氣補虛)
枸杞紅棗羊肝湯(補肝明目，養顏強身)
枸杞黃酒羊腦湯(補腦益智，溫腎抗衰)
禽類
火腿香菇雞肉湯(補益氣血，補精填髓)
雞蛋粟米豆腐羹(益腎和胃)
火腿木耳鴨脯湯(潤肺化痰)
雞蛋香菜豆腐湯(滋補開胃)
冬筍黃酒鵝掌湯(補陰瀉火)
香菇木耳鵪鶉湯(防癌抗癌，美容益壽)
香菇冬筍鵪鶉湯(溫補脾胃，益氣固腎)
枸杞圓肉乳鴿湯(補益肝腎，健腦益智)
杞子黃酒雛鴿湯(滋補肝腎)
火腿銀耳白鴿湯(補腎滋陰)
香蔥胡椒鴿子羹(滋補肝腎，壯陽益精)
水產類
蘿蔔絲鯽魚湯(健脾利水，開胃化痰)
冬筍鯽魚湯(利水下乳，健脾益氣)
香蔥豆芽鯽魚湯(滋陰潤燥，益氣和胃)
陳皮花椒鯽魚湯(補益脾胃，和中止痢)
糯米紅棗鯉魚湯(補中益氣，補血明目)
豬肚龜肉湯(補中益氣，滋陰補虛)
川貝腐竹甲魚湯(滋陰潤肺，清熱止咳)
桂圓山藥甲魚湯(養血安神，養顏潤膚)
香菇蝦仁魷魚湯(滋陰養血，生津潤燥)
……
貼心爆炒類
美味燜燒類
香脆煎炸類
溫馨蒸煮類
爽口拌扒類
