豆腐肉絲羹

豆腐肉絲羹是一道家常菜，主料是豆腐、肉絲，配以蔥、姜等烹製而成。

基本介紹

• 中文名：豆腐肉絲羹
• 主要原料：豆腐，瘦肉
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

材料：

豆腐2塊，瘦肉100克,水發木耳、水發冬筍、豆油、澱粉各少許。

調料：

精鹽、味素、醬油、料酒、高湯各適量。

做法：

1.把豆腐切成條塊，瘦肉、木耳、冬筍均切成絲。

2.鍋內加入油，燒熱，將肉絲放入，煸炒幾下，加入料酒、高湯、精鹽、豆腐、木耳及冬筍絲。燒沸後加入味素，用水澱粉勾芡。即成。

健康保健：

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。