木耳燉雞

木耳燉雞是一道由木耳、雞大腿為主要材料，橄欖油、耗油等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：木耳燉雞
• 主要食材：雞大腿，壓縮木耳
• 口味：鮮香
• 調料：橄欖油 耗油

所需食材

雞大腿4個（500g） 壓縮木耳一塊（只用了半塊）

調料：A.鹽 糖 料酒 生抽 老抽 姜塊 八角

B.橄欖油 耗油

製作方法

1.雞腿切小塊，放入沸水中燙一下，濾掉血水和髒東西

2.裝到碗中，用調料A醃製一個晚上

3.木耳泡發後，切小朵

4.木耳下鍋中炒乾水分，泡木耳的水備用

5.熱鍋，倒入少許油，下雞塊翻炒，炒到表皮微焦有點香就好

6.到入泡木耳的水，燒開

7.燒開後加入木耳，轉小火，蓋蓋燉40分鐘到1個小時

8.等到水還剩1/4的時候開蓋，大火，加一點耗油提鮮，翻一會拌勻，盛出

食用須知

木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。