木耳燉豬蹄

豬蹄500克，木耳80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味素3克。

基本介紹

• 中文名：木耳燉豬蹄
• 製作工藝：煮
• 製作難度：簡單
• 食材：豬蹄 蔥 姜等

製法

1、木耳用溫水泡透，切片。豬蹄剁段，飛水後撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。

2、鍋上火，放人豬蹄炒乾表面水分，加水燒開，放入木耳、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味素調味，再煨10分鐘即可。

木耳燉豬蹄

製作步驟

• 1. 鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫，撈出備用，黑木耳浸入冷水中泡發。
  

• 2. 姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建議可以不加八角否則會蓋過豬蹄本身的香味，配料可以全部碼好在盤子裡準備就不容易忘記。
  

• 3. 起鍋燒水，然後加入豬蹄跟盤子裡的這種香料 3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火慢煨。
  

• 4. 約40-60分鐘以後加入黑木耳，這個時候也應該發好了，起來放入鍋中一同繼續煮。
  

• 5. 最後收濃湯汁就能出國了。
  

做法小貼士

1. 這道菜原來在國內時候常常吃外婆做的黑木耳燉排骨
無奈是美國學校附近暫未能找到排骨我也只好先用豬蹄代替。
2 另外在國內的各位可以用高壓鍋來做這個湯，
遠比我用鍋子煮來的快，
而且可以多加些水燉成排骨湯 非常美味。
現在總會特別想念國內時候外婆親手做的飯菜了。

菜品口味	主要工藝 煮
所需時間	製作難度 簡單
食材明細
適量 豬蹄	黑木耳 適量
麥片 適量	蒜粒 適量
桂皮 適量	八角 適量
乾辣椒 適量	蒜段