木耳五花腩煮蹄筋是一道由豬蹄筋、木耳等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：木耳五花腩煮蹄筋主料：豬蹄筋300克，木耳50克輔料：五花腩100克，炸蒜子20克調料：鹽，糖 材料,做法, 材料材料：豬蹄筋（水發後）300克，木耳（水發後）50克，五花腩100克，炸蒜子20克，碎珧柱（水發後）20克，蔥段10克，鹽，糖，米酒，生抽，濃縮雞湯，胡椒粉，薑汁，花生油各適量做法蹄筋用薑汁、米酒飛水，切段備用；五花腩洗淨切片，以鹽、生抽、生粉、花生油醃製備用；用適量水和濃縮雞湯滾開，下鹽、胡椒粉調味，放入木耳、五花腩、炸蒜子和碎珧柱，滾開後放入蹄筋，慢火煮8分鐘至蹄筋入味，下蔥段，收汁即成。
