基本介紹
- 中文名:新鮮草莓製作草莓醬
- 主要食材:草莓,白砂糖
用料
材料 | 用量 |
草莓 | 1000g |
白砂糖 | 200g(草莓的1/5) |
檸檬 | 半個 |
做法
1. 首先洗乾淨草莓,切小塊,抖掉多餘的水分,放入糖,用手進行適當的捏,讓他出點水 | |
2. 放入冰櫃冷藏,時間越長越好,我是放了一個晚上,其實時間不充足的話,半小時也可以,關鍵是要讓草莓出果膠 | |
3. 放了一晚上的草莓,可看出出了很多水 | |
4. 放在鍋子裡大火翻炒,等到草莓明顯變軟了,改用中小火。不推薦用鐵鍋,糖分多,會粘鍋子 | |
5. 抹去泡沫 | |
6. 大約20分鐘後,草莓顏色明顯變深了,這是要時不時嘗下味道,看是不是燒得變成醬狀,汁和醬口感還是有區別的 | |
7. 倒入檸檬汁,再熬10分鐘,裝盤 |