可口草莓醬

基本介紹

• 中文名：可口草莓醬
• 主要食材：去蒂後草莓，綿白糖

用料

材料	用量
去蒂後草莓	850g
綿白糖	200g
檸檬汁	20ml

做法

1. 挑好草莓，不要用爛的，放在盆里用鹽水泡15分鐘，清潔殺菌。
2. 去蒂，把所有材料備好。
3. 切丁，喜歡大果粒的可以不切，我喜歡小粒噠，根據個人喜好吧。
4. 拌糖醃30分鐘，我是切一層草莓丁就鋪一層糖。主要是這樣可以混勻，幫助草莓出水。
5. 選用不鏽鋼鍋，下鍋後煮一會，草莓開始大量出水，此時若有泡沫，請撇清，不然影響最後的成品樣子。
6. 小火邊加熱邊撇泡沫，泡沫撇淨，差不多醬汁開始收水，此時加入檸檬汁。
7. 再加熱一會，到自己喜歡的粘稠度就可以起鍋了。
8. 瓶子熱水煮消毒滅菌，控乾，趁熱把草莓醬裝瓶，擰緊蓋子，待冷卻後冷藏，儘快食用。