草莓醬慕斯蛋糕

草莓醬慕斯蛋糕是一道以草莓、糖、玉米澱粉等為主料做的甜點。

基本介紹

  • 中文名:草莓醬慕斯蛋糕
  • 草莓:500g
  • :500g
  • 玉米澱粉:適量
材料,做法,

材料

草莓醬配料
草莓:500g 糖:500g 玉米澱粉:適量
淡奶油:120g 草莓醬:60g 魚膠片:5g 水:50g 鮮草莓:適量 糖:40g

做法

草莓醬
①適量的水+糖 放入小鍋里 水沸騰後小火煮到糖化了為止
②【把草莓切成小塊】加入草莓 熬到變的濃稠 草莓丁較軟
③適量的玉米澱粉+涼水沖開
④適量倒入鍋內【一邊倒一邊攪拌】 變的濃稠就ok了~~
⑤放在一邊涼涼 待用
用戚風蛋糕過著海綿蛋糕墊底 放入模具下層
草莓慕斯
①將魚膠泡在50g涼水裡泡軟
淡奶油+糖打起至6成
③草莓醬和打起的淡奶油混合【適量加些鮮草莓丁】
④泡軟的魚膠隔熱水融化
⑤倒入淡奶油里攪勻
⑥填入模具 8分滿

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