酥底草莓慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：酥底草莓慕斯蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油
• 分類：慕斯，蛋糕，果醬

用料

材料	用量
消化餅乾	100g
黃油	黃油60g
奧利奧	四塊
草莓	適量
淡奶油	250g
牛奶	一袋
吉利丁片	10g
草莓果醬	適量
糖	嘗著放
玉米澱粉	適量
煉乳	嘗著放

做法

1. 將消化餅乾和奧利奧分別弄碎（方法隨意）並分別加入加熱融化的黃油攪拌均勻（哪種餅乾多就多放點黃油 自己分配）先將攪拌好的消化餅乾放到6存活底蛋糕模具中用平底杯子壓實壓平 用保鮮膜包好放進冰櫃冷藏
2. 將草莓洗淨一部分切碎撒上白糖 一部分切去綠蒂後對半切擺在餅乾上模具內壁一圈後繼續冷藏
3. 把吉利丁片用冷水泡軟後取出放到草莓果醬里加點牛奶稀釋一下後坐到熱水上加熱攪拌至吉利丁片融化後取出放到常溫
4. 將淡奶油用打蛋器到到表面有紋路但還可以流動的狀態（我用打蛋器很快就打到那個狀態了）如果覺得不夠甜打發之前可以加點細沙糖 （我加了點）
5. 將步驟3中放到常溫的草莓醬吉利丁液（也可放到冰櫃里涼一涼讓它變的黏稠一點）加到打發的奶油中攪拌均勻成為慕斯液 取一半倒入模具中 抹平 在桌子上上下磕一磕震出裡面的空氣 放到冰櫃的冷凍室凍十分鐘左右 （為了讓它快些凝固）
6. 取出模具後把拌好黃油的奧利奧碎輕鋪在慕思液上面 （量隨意）再放入冷凍室把用糖拌好的草莓丁拌上草莓果醬（如果覺得不夠粘稠也可以加入點吉利丁片）鋪到模具中的奧利奧層面上冷凍一下
7. 待果醬層稍微凝固後取出放入剩下的慕思液 抹平 震兩下 再次冷凍
8. 用一點牛奶稀釋玉米澱粉 剩下的牛奶倒入奶鍋中加熱 可隨意加入糖和煉乳 攪拌 熱了之後倒入玉米澱粉液 不斷攪拌 別結疙瘩 有些粘稠之後關火 倒出放涼後倒入模具中 震出氣泡 放到冷藏室冷藏凝固
9. 吃時用熱毛巾或電吹風在模具四周熱一下 就可以順利脫模了
10. 隨自己的喜歡擺上水果裝飾
11. 我的第二方案
12. 切蛋糕的時候把刀用電吹風吹熱後下刀切 每切一刀後都把刀擦乾淨吹熱 即可切出乾淨漂亮的慕斯蛋糕啦～