撻是廣州味滿多餐飲企業管理有限公司旗下的餐飲品牌。
撻，漢語二級字，讀作撻（tà），部首是扌，本義指用鞭子或棍子打。字形結構漢字首尾分解: 扌達漢字部件分解: 扌大辶漢字釋義基本字義1.用鞭棍等打人：鞭～。大張～伐（a.使用武力大規模征討；b.指對人進行聲討或攻擊）。詳細...
葡式蛋撻，又稱葡萄牙式奶油撻、焦糖瑪琪朵蛋撻，屬於蛋撻的一種。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶到澳門，改...
檸檬撻，糕點類食品。面料：300g麵粉，25g特級糖，125g黃油，15ml水。餡料：170g淡奶油，125g特級糖，4個雞蛋，3個檸檬皮碎，180ml檸檬汁，少量細砂糖。做法：1.將黃油和糖放在容器里，使其融和，再放入麵粉和水，用手混合均勻，...
水果撻，顧名思義，水果自然是不可缺少的主要材料。水果的選料可以根據個人的嗜好，選本季最多的水果便宜又新鮮。步驟 首先，是撻皮的製作。將黃油和麵粉按4:5分配，黃油塊在微波爐里加熱融化，與麵粉和在一起。和好的麵團可以先放置...
葡萄乾一起倒入蛋白糊中攪拌均勻。即成核桃杏仁餡。用小勺小心的將核桃杏仁餡盛入鋪有撻皮的模具內。11、烤箱預熱130度，中層35分鐘。取出後用牙籤插入核桃杏仁撻，如無粘黏即為完成;若有粘黏烤箱調至150度，10分鐘，並觀察。
是一種以芝士醬做成餡料的西式餡餅；也叫半熟芝士蛋撻，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；芝士撻即以芝士為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，...
椰蓉撻是一道美味可口的地方著名甜點，由香港風靡至全國。原料 麵粉250克，豬油100克，白糖325克，雞蛋6個，泡打粉6克，椰蓉250克，黃油50克，牛奶100-150克，糕粉適量，櫻桃數粒。製法二原料 低筋麵粉 250克 酥油 30克，黃油也可以...
法式檸檬撻 法式檸檬撻是是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
一、製作撻皮（主料）：1、撻皮和派皮要酥鬆的訣竅就是不能過分揉和麵粉和黃油，否則易起筋，口感太“死”，黃油最好在麵團里是可見的一粒一粒。方子上是用food processor食物處理機把原料很快地混合，我沒有，就用手工混合。動作要...
杏仁撻是一道由黃油、糖粉、鹽、雞蛋、低粉、香草精等食材製成的美食，製作難度普通。製作材料 輔料 黃油、糖、雞蛋、杏仁粉、甜杏仁酒、杏仁片 製作步驟 小貼士 1，配方來自川上文代的《最詳盡的甜點製作教科書》，略有修改 2，此...
藍莓撻 藍莓撻是用低筋粉、蛋黃等食材製作的食品。用料 做法
櫻桃撻是以麵粉、鹽為主要食材製作的美食。材料 撻水：麵粉70克，鹽1克，雞蛋2個，糖30克，牛奶180克，香草精3克 櫻桃餡：櫻桃450克，黃油13克，糖30克 做法 1 雞蛋加糖打至顏色變淺 2 麵粉和鹽過篩 3 牛奶和香草精倒入，...
卡拉芙蒂櫻桃撻是以麵粉、櫻桃為主料的美味。材料 適合10寸（23-25cm）的烤盤 預熱烤箱220度，將烤架放在烤箱的中層 麵糊材料 麵粉1/2杯（70克）、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個、砂糖2湯匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精...
鮮奶撻是一道由油麵、水面等食材製成的食品。材料：油麵（黃油、麵粉各125克），水面（麵粉375克，雞蛋2個，清水適量），牛奶500克，奶粉25克，白糖250克，雞蛋1個，玉米粉75克，紅櫻桃3-4個。1.分別把水面和油麵用料和成麵團，油...
早在1920年間，廣州的各大百貨公司為了吸引顧客，每周都會要求百貨公司的廚師設計一款“星期美點”招徠顧客，廣式蛋撻正是在這段時期出現，並逐漸成為廣州茶點的一部分。蛋撻的“撻”字，是英文tart的音譯，指的就是餡料外露的餡餅，在...
鮮水果奶油撻是一道菜品，主要食材有雞蛋，低筋麵粉，杏仁粉等，配料是糖粉、黃油、食鹽等，通過冷凍後烘烤的做法而成。甜派皮 原料：無鹽動物黃油125克、雞蛋一個、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋麵粉250克、鹽3克。做法：1、將室溫...
1 案板上撒些玉米澱粉以爽案板，用撻模壓出面塊；2 用手指將面塊在撻模里壓得均勻，並把溢出多餘的邊用手指壓去；3 在面坯上用牙籤扎幾個孔，然後放在冰櫃（非雪藏層）冷凍約30分鐘；4 在冷凍面坯時可騰出手來做蛋液，將蛋...
檸檬奶油蛋撻是以雞蛋、牛奶為主料，奶油、細砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、玉米澱粉為輔料做成的甜點。製作材料 撻皮 低筋麵粉100克，黃油45克，冷水1大勺（15ml），糖粉10克 檸檬奶油餡 牛奶150克、檸檬皮屑1小勺、檸檬汁1大勺+1小勺(...
港式甜撻是一道由蛋液、低筋麵粉等食材製成的食品。材料 撻皮材料：、5g淡奶油 蛋羹材料：160g蛋液(室溫)、75g細砂糖、30g動物性淡奶油、220g牛奶 製作 1、準備所需材料。2、打蛋盆內放入黃油、糖粉。3、用打蛋器攪拌至顏色變淺...
這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。材料 千層酥皮--- 低筋麵粉150克、黃油15克、鹽0、5克、水82克、片狀酥油110克（我用的歌文）撻水 --- 蛋黃2隻、細砂糖25克、牛奶100克、動物鮮奶油50克、煉乳10克 做...
這對於隔三岔五就想這口兒的“蛋撻控”們來說簡直是恐怖啊~~~所以當務之急是，必須在保留酥鬆口感的同時，找個能夠替代千層酥皮的東西來托住嫩滑的撻水。網上搜到的派皮方子總覺得吃起來沒有千層酥皮的口感那么酥鬆，硬邦邦的像餅...
酥皮果子撻是用富強粉1500克 凍豬油650克 清水285克 瓜條500克 瓜仁100克 青梅100克 桃仁100克 杏仁100克 桔餅100克 白糖250克 雞蛋清200克 豬油400克烹製成的一種美味可口的點心。原料配方 富強粉1500克 凍豬油650克 清水285克 ...
紅薯撻是以紅薯、芝士條等為主要食材製作的美食。做法步驟 .1. 紅薯去皮切丁，燒水煮熟撈起 .2. 紅薯丁放在撻皮里，撒上適量的芝士條烤箱180攝氏度烤十多分鐘至蛋撻皮酥軟即可，自己可以調整烤盤位置讓芝士烤成你喜歡的焦度 小貼士...
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry），但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。做...
法式杏仁撻 法式杏仁撻是以黃油、雞蛋為主料製作的食品。用料 做法
2、將蛋撻皮放烤盤裡，木瓜放撻皮里。3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。4、把低粉過篩，加入（3）中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。5、過濾好的蛋撻水...
葡式蛋撻的特點在於撻皮是用千層酥皮製作，十分酥脆。但是夏天做酥皮疊被子真是個令人抓狂的事情，疊一次就得放冰櫃里冷藏一會，好不容易才做完.食材 1.5g鹽 適量 製作步驟 1準備好做撻皮的原料 2麵粉和糖、鹽混合，將40克軟化的...
法式水果撻 法式水果撻是以黃油撻、糖撻為主料製作的食品。用料 做法
