鮮水果奶油撻是一道菜品，主要食材有雞蛋，低筋麵粉，杏仁粉等，配料是糖粉、黃油、食鹽等，通過冷凍後烘烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：鮮水果奶油撻
- 主要食材：無鹽動物，黃油
- 配料：雞蛋、糖粉
- 輔料：杏仁粉、低筋麵粉
甜派皮,打發奶油,
甜派皮
原料：無鹽動物黃油125克、雞蛋一個、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋麵粉250克、鹽3克。
做法：
1、將室溫軟化的黃油打軟，分次加入過篩的糖粉攪拌至乳白色，再加入雞蛋攪勻；
2、在做法1中加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋麵粉，揉搓成麵團；
3、將揉好的麵團壓平用保鮮膜包好，放置在冰櫃冷藏里鬆弛30分鐘以上；
4、30分鐘後將麵團取出分成小塊，擀成3厘米左右的面片；
5、將面片放到模具中，並在上面用叉子差幾個空；
烤箱預熱180度烤18分鐘左右。
打發奶油
原料：鮮奶油100克、白砂糖30克、香草粉1克、朗姆酒1瓶蓋。
做法：
1、鮮奶油從冰櫃里取出，我覺得涼涼的奶油更容易打發。放入一半糖，開始打發攪拌，奶油會變得越來越稠。
2、五成發後，放入另一半糖和香草粉，倒入朗姆酒，繼續打發，待奶油有明顯的花紋即可。
3、將打發的奶油放入裱花袋擠到小撻派上，放上水果裝飾一下就完工嘍。
