法式水果撻是以黃油撻、糖撻為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：法式水果撻
- 分類：法式，塔
- 主要食材：黃油 撻，糖 撻
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 撻 | 125g |
糖 撻 | 50g |
低筋粉 撻 | 250g |
雞蛋 撻 | 一個 |
鹽 撻 | 一小把 |
牛奶 醬 | 500ml |
雞蛋 醬 | 2個 |
蛋黃 醬 | 一個 |
糖 醬 | 75g |
麵粉 醬 | 40g |
黃油 醬 | 20g |
香草精 醬 | 一小勺 |
水果 | 依據個人口味 |
做法
1. 先做撻底pâte sablée ：麵粉，糖，鹽混合，黃油切小塊加入粉里，用手抓起來搓勻。這一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。 |  |
2. 搓到黃油完全和粉混合均勻，粉變成沙子的樣子。 |  |
3. 加入雞蛋，把麵粉略微揉幾下，做成圓形，放進冰櫃。 |  |
4. 模具塗上黃油防粘。 |  |
5. 把麵團取出，小心擀平。入模後戳幾個洞。 |  |
6. 180度烤15分鐘後出爐脫模。 |  |
7. 小火把牛奶加香草精加熱，同時把雞蛋和糖打勻後篩入麵粉。 關火，把雞蛋液加入到牛奶里，迅速攪拌。然後繼續開小火邊加熱邊攪拌。直到醬變得濃稠時就好了。最後加入黃油拌勻！這些步驟只拍了這一張照片…… |  |
8. 醬倒在撻底，放上喜歡的水果。放涼了冰過以後更好吃！Bon appétit! |  |
