卡拉芙蒂櫻桃撻是以麵粉、櫻桃為主料的美味。
基本介紹
- 中文名：卡拉芙蒂櫻桃撻
- 主要原料：麵粉，櫻桃
- 是否含防腐劑：否
- 口味：香甜味
- 輔料：黃油，砂糖，鹽等
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材料
適合10寸（23-25cm）的烤盤
預熱烤箱220度，將烤架放在烤箱的中層
麵糊材料
麵粉1/2杯（70克）、鹽1/4茶匙（1克）、雞蛋2個、砂糖2湯匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）
櫻桃材料
新鮮大櫻桃450克、黃油1湯匙（13克）、砂糖2湯匙（30克）
裝飾材料
糖粉適量（或者用打發的鮮奶油或者優酪乳佐食）
做法
1、材料。
2、先做麵糊，將雞蛋加糖打散，用手動打蛋器打到蛋液顏色變淺。
3、將麵粉和鹽過篩加入蛋液中，用打蛋器輕輕和勻。
4、牛奶中加入香草精。
5、將牛奶慢慢加入麵糊，攪拌均勻，呈光滑的麵糊，放置待用。
6、現在處理櫻桃，傳統的Cherry Clafoutis中櫻桃不去核，但是去核以後吃起來會方便一些。將櫻桃中的核取出，我覺得用手將櫻桃的尾部稍稍掰開，然後用手指將核取出，還是很方便的。
7、平底鍋燒熱，放入黃油燒熔化，將櫻桃放入攪拌均勻，大概加熱2分鐘，櫻桃稍稍變色。8、加入砂糖，攪拌均勻，加熱大概1-2分鐘，使糖熔化成糖漿。
9、將加工好的櫻桃倒入烤盤，鋪均勻。如果使用的平底鍋可以放入烤箱的話，可以直接將麵糊倒入平底鍋中。
10、將之前和好的麵糊倒入烤盤中，輕磕兩下，放入烤箱中，烤20分鐘左右，注意觀察麵糊膨脹邊緣著色即可。取出即可食用，可以按自己的喜好加糖粉、打發的奶油等等，晾涼以後也好吃，櫻桃會更甜。
