排骨豆芽湯

排骨豆芽湯是由牛排骨或牛頭、黃豆芽等主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜。豆芽是一種非常有營養的食品，它可以增加人體抗病毒、抗癌腫的能力。並且也是一道很好的女性美容食品。女性多食用豆類對身體非常有益並有美容修身的作用。

基本介紹

• 中文名：排骨豆芽湯
• 主要食材：牛排骨，黃豆芽
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 輔料：蔥、蒜

所需食材

原料

牛排骨或牛頭500g。黃豆芽100g。蔥20g。蒜20g。芝麻3大勺·泡菜1片·香油1大勺·醬油2大勺·蝦醬1小勺·鹽4克

製作方法

1、將牛排骨或牛頭（有骨有肉的）用清水洗乾淨。

2、燒開一鍋水，將洗乾淨的肉放入，沸騰後撈出。

3、將鍋中倒入三分之二的水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰後將浮沫去掉。反覆開幾次後浮沫漸少，關小火慢燉。

4、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼，去掉浮油。

5、將豆芽洗乾淨，去尾，留黃色的芽頭；將泡菜切碎；蔥切末；蒜搗成蒜蓉；

6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。

7、 5分鐘後，將芝麻撒在湯上，關火即可。