排骨黃豆芽湯

排骨黃豆芽湯是一款菜名，屬於家常菜。此湯色澤鮮艷，造型美觀，口味清香，富含營養素，可以為產婦補充所需營養。

基本介紹

• 中文名：排骨黃豆芽湯
• 主要原料：排骨，黃豆芽
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料介紹

原料

排骨150克，黃豆芽200克，番茄1個，生姜10克。

排骨黃豆芽湯

調料

花生油15克，鹽5克，白糖1克。

分量

每次50克即可。

禁忌

黃豆芽性寒，因此慢性腹瀉及脾胃虛寒的人忌食。

功效

製作過程

1.將排骨斬成塊;黃豆芽去根洗淨;番茄、生薑切片。

2.鍋內燒油，下入薑片、排骨塊，用中火炒香，注入適量清湯，煮至排骨八成熟。

3.再加入黃豆芽、番茄，調入鹽、白糖，繼續煮5分鐘即可食用。

操作要點 因為排骨難以煮熟，所以原料要分先後下入，才能保證湯質。

食譜營養

黃豆芽作用：我國的豆芽菜，是當今世界“天然”、“健康”的食物之一，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。古代名人曾有詩道:“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。”

黃豆芽除維生素C外，胡蘿蔔素比黃豆含量增加1一2倍，維生素B2增加2—4倍，尼克酸增加2倍多，葉酸成倍增加。吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。與黃豆一樣，黃豆芽也有利尿解毒之功效。