黃豆芽排骨湯是以黃豆芽和排骨為主要食材的湯品，湯汁濃郁，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：黃豆芽排骨湯
- 主要食材：豬小排，黃豆芽
- 分類：燉品
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一：
輔料:黃豆芽150克
調料:鹽 15克 味素 2克 胡椒 2克 姜 10克 各適量（辣椒可放可不放）
做法二：
原料：排骨（根據自己喜歡來選擇排骨），黃豆芽，蔥段，薑片，鹽，料酒。
製作方法
做法一：
1. 將黃豆芽淘洗乾淨；
2. 將豬排骨塊成3厘米長的節，用沸水氽去血水；
3. 燒鮮湯燉豬排，待軟離骨；
做法二：
1）把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗乾淨。
2）黃豆芽清洗乾淨和排骨一起放入煲鍋中，加入適量的清水（最好不要在中途在加水）和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。
3）大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。這個時候關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以喝了。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
