黃豆芽排骨是由黃豆芽、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：黃豆芽排骨
- 主要食材：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：豬排骨(大排)500克,黃豆芽250克
調料：鹽4克,料酒5克,味素3克,醬油5克,大蔥10克,姜5克
製作方法
1. 將豬排骨洗淨，切塊；
2. 黃豆芽洗淨；
3. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片；
4. 將豬排骨用沸水過後，撇去浮沫；
5. 加黃豆芽、調味料同煮，燉肉爛。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
此菜具有補虛充鈣的作用。適用於治療骨質疏鬆症，症見腰膝酸軟無力、四肢關節疼痛或足跟痛。
