排骨蘿蔔

排骨蘿蔔是一款以蘿蔔、排骨等為主要原料製作而成的菜品，具有滋陰潤燥、益精補血功效。

基本介紹

• 中文名：排骨蘿蔔
• 主要食材：排骨，蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 功效：滋陰潤燥、益精補血

所需食材

蘿蔔、排骨、老抽、冰糖、八角、紹興黃酒、生抽、大蒜子

製作方法

1、蘿蔔洗淨切塊，排骨清水裡浸泡後焯水備用

2、鍋內倒少量油，倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒

3、加入生抽、老抽、冰糖、黃酒，翻炒2分鐘

4、一次性加足水燒開

5、砂鍋內放入切好的蘿蔔，將煮開的排骨湯倒入砂鍋內，擱上一根筷子，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火30分鐘

6、最後加點鹽跟青菜，青菜熟了即可關火

食用須知

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。” 　中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

另外，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。 　近來有研究表明，蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

排骨：

適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

禁忌

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

蘿蔔：

蘿蔔+木耳 同食會得皮炎。

水果+蘿蔔 同食容易患甲狀腺腫。

胡蘿蔔+白蘿蔔 胡蘿蔔含的抗壞血酸酶破壞白蘿蔔的維生素C，使營養價值降低