墨魚乾排骨蘿蔔湯

墨魚乾排骨蘿蔔湯是一道菜品，主料是排骨，白蘿蔔，墨魚乾。

基本介紹

• 中文名：墨魚乾排骨蘿蔔湯
• 主要食材：排骨，白蘿蔔
• 分類：湯類
• 佐料：料酒、黑胡椒、食鹽

主料

排骨600g

白蘿蔔500g

墨魚乾3個約50g

輔料

姜拇指大的一塊

料酒1大勺

黑胡椒1小勺

蔥1根

鹽適量

營養分析

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

製作步驟

1 墨魚乾洗淨，冷水浸泡至少3小時至泡發。

2.排骨整扇焯水後瀝乾切開，姜切片待用

3.墨魚乾去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分，切小塊繼續泡在水中。

4.鍋內放少量油燒熱，下一半薑片爆香後下排骨，大中火煎3、5分鐘至兩面發黃。

5.下料酒，加開水、剩下的薑片、墨魚乾、和泡墨魚乾的水一併煮開，撇去浮沫

6.轉移到湯鍋內小火燉煮1-2小時。

7.白蘿蔔去皮切滾刀塊下到湯里繼續燉煮1小時。

8.關火加鹽和黑胡椒調味，撒一把蔥花即可