蘿蔔煲墨魚湯

基本介紹

• 中文名：蘿蔔煲墨魚湯
• 主要食材：豬排骨、冬菇、陳皮
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

美食介紹

蘿蔔煲墨魚，並以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料，氣味香濃惹人，並具有消積滯、潤燥的功效，為仲夏的家庭老少鹹宜的湯品。蘿蔔具消積滯、化痰熱的功效，新鮮墨魚則補血、益氣。作為佐料的排骨則益髓、潤燥，冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇，陳皮化氣去膩，配上去腥驅寒的生薑，合而為湯，潤燥而不膩，消滯而可口。

美食材料

白蘿蔔750克、新鮮墨魚（淨肉）400克、冬菇50克、豬排骨500克、陳皮1/4個、生薑2~3片。

美食做法

1、白蘿蔔削皮、洗淨、切塊；

2、陳皮、冬菇洗淨；排骨洗淨、斬件；

3、墨魚肉用少許食鹽搓擦，洗淨，放進開水裡煮3分鐘，取起再洗淨。

4、然後與生薑一起放進瓦煲內，武火煲沸後，改為文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。

5、此量可供3~4人用，蘿蔔、墨魚、排骨可撈起拌醬油佐餐用。