蘿蔔煲墨魚

蘿蔔煲墨魚，以蘿蔔，墨魚為主要材料，並以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料，氣味香濃惹人，並具有消積滯、潤燥的功效，為仲夏的家庭老少鹹宜的湯品。

蘿蔔具消積滯、化痰熱的功效，新鮮墨魚則補血、益氣。作為佐料的排骨則益髓、潤燥，冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇，陳皮化氣去膩，配上去腥驅寒的生薑，合而為湯，潤燥而不膩，消滯而可口。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔煲墨魚
• 主要食材：蘿蔔，墨魚
• 分類：湯品
• 口味：清淡
• 佐料：排骨、冬菇、陳皮
• 功效：消積滯、潤燥的功效

原料

材料：排骨150克、墨魚100克、生薑10克、紅蘿蔔50克、紅棗10克。

調味料：清湯適量、鹽6克、味素2克、花雕酒2克、玫瑰露酒2克、胡椒粉少許。

製法

（1）排骨砍成塊，墨魚泡透切成片，生薑去皮切片，紅蘿蔔去皮切塊，紅棗洗淨。

（2）鍋內加水，待水開時，放入排骨、墨魚片、紅蘿蔔，用中火煮至斷生，撈起漂淨。

（3）在瓦煲內投入排骨塊、墨魚片、紅蘿蔔塊、生薑片、紅棗，注入清湯，調入鹽、味素、花雕酒、玫瑰露酒、胡椒粉，加蓋，置於爐火上，用小火煲1小時即可食用。