排骨蘿蔔煲

排骨蘿蔔煲是一道居民家常菜，製作方法簡單，食用味道鮮美，是一道不可多得的家常菜。其主料是排骨、白蘿蔔、青菜芯。

基本介紹

• 中文名：排骨蘿蔔煲
• 英文名：Rib radish pot
• 主要食材：排骨，白蘿蔔
• 口味：鹹
• 領域：烹飪

所用調味料

大蒜子、生抽、老抽、紹興黃酒、冰糖、八角

製作過程

1、蘿蔔洗淨切塊，排骨清水裡浸泡後焯水備用

2、鍋內倒少量油，倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒

3、加入生抽、老抽、冰糖、黃酒，翻炒2分鐘

4、一次性加足水燒開

5、砂鍋內放入切好的蘿蔔，將煮開的排骨湯倒入砂鍋內，擱上一根筷子，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火30分鐘

6、最後加點鹽跟青菜，青菜熟了即可關火

白蘿蔔營養價值

1、增強機體免疫功能：

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

適用人群

1、一般人都可食用。

2、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

注意事項

白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

用法用量

1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

食用功效

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；

具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；

用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。