蘿蔔排骨煲

蘿蔔排骨煲

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；

具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；

用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔排骨煲
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

排骨、白蘿蔔、青菜芯

調料

大蒜子、生抽、老抽、紹興黃酒、冰糖、八角

製作

1、蘿蔔洗淨切塊，排骨清水裡浸泡後焯水備用

2、鍋內倒少量油，倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒

3、加入生抽、老抽、冰糖、黃酒，翻炒2分鐘

4、一次性加足水燒開

5、砂鍋內放入切好的蘿蔔，將煮開的排骨湯倒入砂鍋內，擱上一根筷子，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火30分鐘

6、最後加點鹽跟青菜，青菜熟了即可關火

適用人群

1、一般人都可食用。

2、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

注意事項

白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

用法

1、蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。