茭白蘿蔔排骨煲

茭白蘿蔔排骨煲是一道菜餚，主要食材是蘿蔔和排骨。

基本介紹

• 中文名：茭白蘿蔔排骨煲
• 主要食材：排骨，白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：香菇

所需食材

排骨：500克、茭白：5條、香菇：4朵、紅蘿蔔：1條、姜：3片、蔥：1條、水：8碗。

製作方法

1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3厘米長的塊狀；

2. 排骨洗淨切小段，氽水撈起沖淨；

3. 香菇沖淨用清水泡軟（切下的香菇蒂也可一起煲湯）；

4. 紅蘿蔔削皮切成約3厘米長的塊狀；蔥洗淨切蔥花；

5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。