基本介紹
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製作方法一
材料
步驟
蘿蔔燜排骨1、將排骨切成小塊，飛水；
2、白蘿蔔削皮後，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿蔔丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；
4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
5、加入預先炒過的白蘿蔔丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。
製作方法二
原料
步驟
1,排骨剁小塊洗乾淨。鍋中放水，放入洗好的排骨，焯水。
2,撈出洗乾淨，淋乾水分。
3,蘿蔔切大塊。
4,鍋中放油，熱後放入花椒，八角，香味，蔥，姜，蒜爆香。
5,放入焯好的脊骨，翻炒，變至稍微變黃。
6,放入料酒，醬油、白糖炒均。
7,加入水，大火煮開後轉中小火燜1小時左右。
8,燜至半小時時放入蘿蔔塊。放入海帶。繼續燜半小時。
9,最後大火收汁，撒些蔥花，滴幾滴香油出鍋。
製作方法三
材料
- 豬小排(2根)
- 蘿蔔(適量)
- 姜 (適量)
- 蒜 (適量)
- 花椒 (適量)
- 乾辣椒 (適量)
- 青紅椒 (適量)
- 香蔥 (適量)
- 鹽(適量)
- 料酒(適量)
- 老抽(適量)
- 生抽(適量)
- 白糖(適量)
- 胡椒粉(適量)
- 雞精(適量)
步驟
排骨剁成小塊，蘿蔔切滾刀塊，青紅椒切塊，姜切片，蔥切段，蒜切粒。
豬小排浸入清水出除血水，撈出瀝乾。
熱鍋冷油，下入花椒、薑片爆香。
倒入豬小排煸炒至乾水份。
小排變色後加入乾辣椒和蒜粒繼續炒至露骨。
調入鹽、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
加入沒過排骨的開水，加入蘿蔔塊，調入胡椒粉，蓋蓋燜燒。
起鍋前加入香蔥、雞精，翻炒均勻。
